לחם תפוחי אדמה - ניצול שארית
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
תקופת מנוחה: שעה
זמן הכנה כולל: שעה 40 דקות.
בפעם האחרונה שרתיתי תפוחי אדמה (שאריות), הכנתי את לחם תפוחי האדמה האהוב שלי. לצערי זה היה מעט מעט תפוחי אדמה, אז הוספתי את הכמות החסרה באבקת תפוחי אדמה.
מבחינת הטעם, לא יכולתי להבין את ההבדל - ולכן אני יכול להכין לחם תפוחי אדמה לעתים קרובות, גם אם יש מעט מדי תפוחי אדמה ...
המתכון שלי מלחם תפוחי האדמה
מרכיב
- 300 גר 'תפוחי אדמה מבושלים
- 600 גרם קמח חיטה רגיל (סוג 550, זה הרגיל)
- שקית שמרים יבשה
- ביצה אחת
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 170 מ"ל מים חמים
הכנה
- מגררים את תפוחי האדמה המבושלים או לפחות מועכים אותם במזלג, או מועכים אותם בדרך אחרת - באופן אידיאלי במעבד המזון, אז נותר מעט לשטוף :-)
- מוסיפים את הקמח, השמרים, הביצה הטרופה, השמן, המלח והמים הפושרים ולשים היטב.
- מכסים את הבצק ומניחים לו לנוח כחצי שעה (זה הכי טוב לעשות בספינת אדים).
- לאחר מכן לוש את הבצק שוב, יוצרים לכיכר עגולה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ודוחסים אותה מספר פעמים בעזרת המזלג, ואז נותנים לו לחצי שעה נוספת.
- מחממים תנור לחימום של 200 מעלות צלזיוס, הלחם אפוי כ- 30 דקות.
אני מכין את לחם תפוח האדמה שלי בספינת הקיטור (אוויר חם + אדים), כבר אפיתי אותו בצורת הקופסה.
טיפ נוסף: מערבבים עם אבקת פירה
אם ז. ב. נותרו רק 150 גר 'תפוחי אדמה, כבר החלפתי את השאר באבקת פירה (Püreeflocken).
לפי החבילה שלי, עבור שקית המכילה 110 גרם אבקה, האבקה שלי דורשת 500 מ"ל מים ו -200 מ"ל חלב (כלומר 700 מ"ל נוזל), נותנת 810 גרם של מחית מוגמרת -> אז אם אני צריך רק 150 גרם מסה מוגמרת, אני משתמש ב 20 גרם אבקה ו -130 גרם מים.
