תפוחי אדמה עם ירקות עגבניות פיקנטיים
להלן המתכון הטבעוני למנת תפוחי אדמה טעימה שמטוגנת בתנור. תפוחי האדמה מוגשים על ירקות עגבניות פיקנטיים. נראה טוב, הוא צמחוני.
אני חושב שזה טעים כמו שהוא. כמובן שתוכלו להאריך את המנה עם בשר על האש או פילה דגים.
מרכיב
לתפוחי האדמה:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- שמן זית
- מלח ופלפל
תפוחי האדמה נשטפים, אך לא קלופים חתוכים לחתיכות, מעורבבים עם כמה כפות שמן זית, מלוחים ופלפלים ואופים על תבנית האפייה פריכים למשך 50 דקות על 200 מעלות.
לירקות העגבניות:
- 1 ק"ג עגבניות ארומטיות
- 2 בצל
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 פלפלי צ'ילי אדום, מרופדים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות אבקת פפריקה מתוקה
- מלח, פלפל
- 1/2 כפית סוכר
- 3 כפות רסק עגבניות
- עלי בזיליקום קצוצים
הכנה
- העגבניות מרובעות והגרעינים מגרדים בעזרת כף. אם תרצו תוכלו להקפיא אותו למרק העגבניות הבא.
- הבצל נחתך לחתיכות ומוזע עם שיני השום בשמן.
- את העגבניות מוסיפים ומבושלים במשך 5 דקות.
- כעת מעורבב שוק העגבניות כמו גם התבלינים. מתבשלים כ -5 דקות נוספות.
- הירקות עדיין צריכים לנשוך ולהיות גושים.
- להגשה אתה לוקח צלחת עמוקה, מצייר עליה ירקות עגבניות, תפוחי האדמה מגיעים באמצע.
- מעל מפזרים את הבזיליקום הקצוץ.
תיהנו מארוחה!
