לעבד ירקות

כל המאמרים

כרוב אדום או כרוב אדום
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

כרוב אדום או כרוב אדום

כי כרוב אדום (או כרוב אדום, תלוי בתכולת הסידן של מי הברז משנים את השמות האזוריים) תפוח או אגס שנשמעו, הוא גרסה ידועה. עם זאת, כרוב אדום מוכן הוא כמעט חמוץ. עם רוטב תפוחים שניתן לתקן שוב. עבור גרסה...

גזר הלברבי שוב פריך
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

גזר הלברבי שוב פריך

אם נשארו גזר שוכבים זמן רב מדי, אינכם חייבים לזרוק אותם רק בגלל שהם הפכו לקצוצים. במקום זאת, הכניסו לצנצנת מים קרים ותנו שוב לתלול. הגזר נהיה פריך כמו קודם! זה עובד מכיוון שהגזר הוא שורש ובכך מסוגל...

כרוב אדום או כרוב אדום 2
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

כרוב אדום או כרוב אדום 2

בכרוב אדום תוכלו "לשלוט" על הצבע על ידי הוספת חומצת פרי או חומץ כאשר הוא מחומם או מבושל. במקרה זה, הכרוב אדום יפה. אבל אם מוסיפים מעט טעמים (אוכל בריאות), השלם מקבל צבע כחול למדי והחומציות מופחתת...

בישול כרוב ללא אבולוציה של גז
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

בישול כרוב ללא אבולוציה של גז

כולם יודעים שכרוב נוטה לגרום לגזים. אמא שלי לימדה אותי להכין כל סוג של כרוב באופן הבא: שים את הכרוב כשתי אצבעות מים והביא לרתיחה. מסננים את המים ומחליפים את הכרוב במים מתוקים. בשלב זה אני בדרך כלל גם...

קלף מורע מעט - בלי להידבק
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

קלף מורע מעט - בלי להידבק

אומרים כי שורשים שחורים הם בריאים למדי, אבל תמיד יכולים לקלף כל כך רע, מכיוון שהם מפרישים חלב דביק - כמעט תמיד יכולתי לזרוק את הסכין, מכיוון שהוא היה כל כך מודבק והדברים אי אפשר היה להתגבר עליו....

השתמש באספרגוס בצורה אופטימלית
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

השתמש באספרגוס בצורה אופטימלית

עונת האספרגוס מיועדת לחובבי ירקות רבים, התקופה הטובה ביותר בשנה (לפחות זו אני). אך מכיוון שהאספרגוס לא נמשך זמן רב, כדאי לנסות הכל הכי טוב שאפשר. בשום מקרה לא לזרוק את הקליפות ואת קטעי האספרגוס! פשוט...

כל שעליך לעשות הוא לבשל אספרגוס בתבנית
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

כל שעליך לעשות הוא לבשל אספרגוס בתבנית

אני תמיד צריך לחייך כשאני רואה את תנורי האספרגוסים המדהימים האלה עם תוספת. עבור מטבחי מסעדה עם כרטיס אספרגוס גדול, זה עשוי להיות הגיוני, עבור התקציב הרגיל, הרכישה לא שווה לחסוך כסף ושטח. ההרגל הרע של...

קישואים כבושים
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

קישואים כבושים

זמןזמן ההכנה: 20 דקות. זמן בישול או אפייה: 3 דקות. תקופת מנוחה: 4 שעות 20 דקות זמן הכנה כולל: 4 שעות 43 דקות זהו מתכון לאנשים שכבר לא יכולים לראות קישואים אך עדיין יש להם מספיק בגינה. מהסוג ניתן...

האם עגבניות יכולות להועיל
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

האם עגבניות יכולות להועיל

קל וחומר שלא נשאר בסלט או בארוחת הערב עגבניות טריות (לבבות שור למשל, לא פצצות החממה ... * גליל עיניים *) טעם ללא תחרות, רטבים, שתייה ומנות חמות עגבניות משומרות יש בבירור היתרון. לא רק בטעם, מכיוון...

כרוב מהיר יותר ופחות ריח
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

כרוב מהיר יותר ופחות ריח

שלום לכולם, מטבח קטן ויקר. יש לי את החוויה הבאה: בבישול כרוב אני מוסיף 1/4 כפיות סודה קאוסטית למים הרותחים. 1. ריח הכרוב אינו עז במיוחד. למרות ששכני מאושר כשהוא מריח כל כך טעים בחדר המדרגות. 2. הכרוב...