בגלל הגשמים הרבים השנה וחוסר השמש לא הצלחנו כל כך הצלחה בגינה. אבל מה שגדל ממש טוב, היו המלפפונים. בשנה שעברה היו לנו טונות של מלפפונים עזיה (תבשיל). השנה שתלנו מלפפונים מתקלפים בחממה. הם יכולים לשמש...
עד כה קניתי תמיד חזרת מהכוס. במקרה מצאתי חזרת טרייה בשוק השבועי שלי. מחיר זול יותר מאשר מהזכוכית, וגם ללא חומרים משמרים! אבל אם תשפשף אותו טרי, הדמעות זולגות! אז אם אתה רק צריך קצת, מה לעשות עם...
הכניסו את הפטריות למסננת גדולה יותר ונערו במים קרים ממש מתחת למים. חתוך את סטראנק קצת. אם איכות הפטריות טובה, אתם ממש לא חייבים לחתוך הרבה, מספיק כדי להכין חתך טרי. ככל שהפטריות סגורות יותר, הן...
לעיתים קרובות אני אוהבת להשתמש בג'ינג'ר טרי אבל לא ממש קוצצים אותו "בסדר" ... אז לאחרונה הגעתי לרעיון המבריק לנסות את זה עם מכבש השום. מכיוון ששורשי הג'ינג'ר גדולים למדי, חתכתי נתח, מקלף אותו...
בחג המולד יש לנו באופן מסורתי אווז או ברווז, כמובן עם כיסונים וכרוב אדום - זה שמו של כרוב אדום בבוואריה, כפי שכנראה "הפרסים" יודעים. אבל עכשיו אני בן אדם נוח ובאמת יש לי מספיק לעשות בחג המולד, אז...
הפטריות החמוצות הללו נראות טוב מאוד בכוס יפה - כך שהן מתאימות גם כמתנה קטנה! 1 קילו פטריות טריות נקיות - פטריות קטנות, רצועות פטריות צדפות או מעורבבות משני הסוגים מבושלים לראשונה בתערובת של מים...
זיתים עם אבן נראים מעוררי תיאבון, אך בסלט הם נוחים יותר - ובטוחים יותר לשיניים - אוכלים ללא אבן. הנה דרך קלה להסיר את אבן הזיתים. הניחו חתיכת נייר מטבח על לוח, ואז הוסיפו את מספר הזיתים הדרוש לכם....
מכיוון שבריסל נובטת בעלי לא כל כך אוהב, אבל אני יותר טוב, ניסיתי גרסה אחרת. נבטי בריסל נחתכים לעלים בודדים. לאחר מכן הם מאודים בחמאה מומסת, שאליה אני מוסיף כמה שקדים (כ 2-3 דקות). מתבלים במלח, פלפל...
אני מאוד נהנה לבשל ירקות במיקרוגל: זה עובד מהר, הירקות נשארים פריכים וזה ידידותי לויטמין. בשביל זה אני נותן את פרחי הברוקולי לאחר הטיפול המקובל כמו כביסה וחתך, בקערה. ואז אני מערבב שמנת ושמנת חמוצה,...
אם עלי הכרוב רכים, עדיין יש לך את הצלעות העבות. אתה יכול לחתוך אותם, אבל אז העלה נשבר. הנחתי את העלים על גבול מלפפון והצלחתי לשטח את הצלעות בנוחות ובמהירות בעזרת קולפן אספרגוס. (המלפפון היה ביד...
