לחם חבושים עם חמוציות ודובדבנים
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: 3 שעות 45 דקות
זמן הכנה כולל: 4 שעות 10 דקות
לחם חבושים - משהו לבעלי שן מתוקה או הנגאובר: מכיוון ששובנו השנה שוב ושוב חבושים של שכמינים, ניסיתי פעם את המתכון הזה ללחם חבושים. זה זמן רב, אבל שווה את זה. אם יש לך מזל מספיק לקבל חבושים, אני יכול להמליץ לך עליו.
לחם חבושים הוא פינוק מתוק להפליא שניתן להכין ממשחת חבושים ומייבש סוכר (או סוכר). תחילה מבשלים את רוטב החבושים ואז מרתיחים אותו עם הסוכר רותח סמיך. ואז אתה מעביר אותה על תבנית נייר אפייה ומניח אותה לחם במקום חמים. ואז הוא נחתך לחתיכות וניתן להפוך אותו לסוכר ברד או פתיתי קוקוס.
מרכיב
- שפע של חבוש חבילה (ללא מעטפת ליבה)
- 1 ק"ג סוכר מגבה (1: 1)
- מיץ לימון 1
- 1 ½ ליטר מים
- כרצונך: כפית לימון מגולף או / ו כפית קליפות תפוז
- 60 גרם חמוציות מיובשות
- 2 כפיות אוכמניות
- קצת סוכר ברד או קוקוס מגורר
- (דובדבנים הם גרגרים של שיחים הגדלים בפרס וקשורים לברברי שלנו. הם טעימים מעט חמצמצים ובריאים מאוד)
הכנה
- השרביטים משוחררים מלמטה בעזרת מברשת, פרחים וגבעול נחתכים ומסירים את בית הליבה. אפשר גם לקלף את החלבונים, אבל זה לא ממש הכרחי. לאחר מכן חותכים את החבושים לקוביות קטנות, הגלעין מונח בשקית פילטר תה ובושל יחד עם קוביות החבושים במי לימון למשך כ 45 דקות, עד שה Quinces רך. ואז הוציא את הכיס עם מעטפות הליבה, מקלף את קוביות החבושים המבושלות מעל מסננת עם מטלית כלים, אוסף את המיץ ומסנן היטב.
- (ניתן להכין את הג'לי מהמיץ עם סוכר ג'לי.) בשבילי זה היה 750 מ"ל מיץ, ממנו בישלתי עם 500 גרם סוכר ג'לי (2: 1) ג'לי חבושים לשלוש צנצנות ריבה.)
- הרוטבים הסחוטים והמבוקשים היטב מנקים כעת, מערבבים היטב עם הסוכר המקלף וקליפת הלימון / התפוז, לבסוף החמוציות הקטנות והברביות הקטנות בוחשים והרתיחו את השלם בסיר גדול על אש בינונית למסה עבה וצמיגה. זה לוקח בערך 3 שעות. תמיד צריך לרגש אותו.
- לאחר מכן, מורחים את המסה באופן שווה בעובי של 1-2 ס"מ על דף נייר אפיה ונותנים לו להתייבש במקום חמים עד שהוא יציב ואינו נדבק. זה יכול לקחת מספר ימים.
טיפים:
לאחר מכן ניתן לחתוך את לחם החבושים לחתיכות קטנות (פסים, יהלומים, ריבועים או מלבנים) או לחתוך אותם בכל צורה שהיא.
אתה יכול גם לפזר את לחם החבושים עם פתיתי קוקוס או סוכר ברד או לכסות את הנתחים החבוטים בעזרת מצמד.
בקופסא אטומה בין שכבות נייר קלף, ניתן לאחסן היטב את לחם החבושים.
אני מאחל לך כיף רב תוך כדי חיקוי ונשנוש!
