עוגות שוקולד חבוש עם אגוזי מלך

זמן

זמן ההכנה: 50 דקות.
זמן בישול או אפייה: 65 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 55 דקות

היום אני רוצה להמליץ ​​על המתכון הנהדר הזה לכל מעריצי החבושים שעדיין יש להם מנוחה מקציר החבושים. עוגת הקופסא הטעימה והרופפת הזו טעימה טעימה גם לאחר מספר ימים ונשארת לחה בגלל החבושים.

מרכיב

לצורת הקופסה הארוכה שלי בגודל 35 ס"מ

  • בערך 400 גר 'חבוש
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 260 גרם סוכר
  • 200 גרם מצמד שוקולד מריר (55% קקאו)
  • 85 גרם אגוזי מלך (אפשר בהחלט לקחת אגוזים אחרים)
  • 175 גרם חמאה
  • 4 ביצים
  • 400 גרם קמח
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • כפית סודה
  • 300 מ"ל חלב
  • לאבק מעט סוכר

הכנה

  1. ראשית, היה צורך לנקות את החלבונים היטב במים חמים כדי להסיר את שכבת הפרוות, ואז רבעתי אותם, קילפתי אותם וגזרתי בנדיבות את הגלעין. ואז חתכתי את הרבעים לפרוסות דקות והרתיחתי בסיר עם מיץ הלימון, כ -400 מ"ל מים ו 85 גרם סוכר וכיסיתי מאודה ברכות על אש בינונית למשך 15 - 20 דקות. אחר כך לקחתי את פרוסות החבושים עם מגרפה קצף, מסננים ונתתי להתקרר וחתכתי לקוביות.
  2. התנור מחומם עכשיו לחום של 175 מעלות תחתון.
  3. קיצצו בנפרד את הקומפטורה והאגוזים בנפרד, קללו את האגוזים קלות במחבת ללא שומן והניחו להתקרר, ממיסים את החמאה והמצמד בסיר קטן וגם מאפשרים להתקרר מעט.
  4. בינתיים ערבבתי את הביצים ו 175 גרם סוכר שמנת בעזרת מיקסר הידיים. ערבבתי את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתיה, ערבבתי את תערובת החמאה-שוקולד המצוננת תחת הבצק, ואז ערבבתי לסירוגין את תערובת הקמח והחלב. לבסוף הרמתי את קוביות החבושים והאגוזים מתחת לבצק, את הבצק בנייר האפייה מעוצב בצורת הקופסה והמשטח מוחלק.
  5. כעת התבנית הגיעה לתנור שחומם מראש למשך 60 עד 70 דקות. כדאי לעשות בדיקת מקלות אכילה! לקראת סוף זמן האפייה כיסיתי את התבנית בנייר אפייה כך שהמשטח לא יתכהה מדי.
  6. אחר כך נתתי לעוגה לנוח כחצי שעה בתנור, רק אז הוצאתי אותה, נשרתי מהתבנית ואיפשרתי להתקרר על מתלה החוט.
  7. ואז אבקתי אותו באבקת סוכר. כמובן שתוכלו לכסות אותו גם עם ציפוי סוכר או מצמד שוקולד.

אני מאחל לך תיאבון די טוב!

עוגת תפוחים ואגוזי מלך של מיקי שמו | מרץ 2024