מוס חבוש עם רוטב סמבוק
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
משאר חלקי החבושים לאחר הצריבה אפשר להכין גם מוס טעים.
מרכיב
- 5 עלים של ג'לטין לבן
- כ- 300 גרם חבושן
- 25 מ"ל יין לבן יבש
- תרמיל וניל 1
- 2 חלמונים
- 300 גרם שמנת
הכנה
- משרים את הג'לטין במים קרים, סוחטים וממסים את היין החם.
- מגרדים את תרמילי הוניל המסמנים את מארק בחלמונים.
- מקפלים בזהירות את תערובת היין החם ואת החבושים, לשמור על קור רוח.
- כשהמסה מתחילה להתלקח, מוסיפים את הקצפת, ואז מצננים שוב.
Holundersoße
- 150 מ"ל מיץ סמלים
- 250 מ"ל מים
- 2-3 כפות מיץ לימון
- 1/2 מקל קינמון
- 100 גרם סוכר - מרתיחים הכל יחד
מערבבים 2-3 כפות. קורנפלור עם 3 כפות מים, מערבבים פנימה את המיץ הרותח ומביאים לרתיחה שוב.
אם אין לך חבושים, אתה יכול לקחת גם ג'לי חבושים למוס. ואז העקביות חלקה יותר, מכיוון שהמוס הוא מעט מחוספס בגלל חתיכות החבושים.
