רוטב עגבניות אמיתי אמה
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 3 שעות
זמן הכנה כולל: 3 שעות 20 דקות
לימד אותי את חמותי הסיציליאנית:
מרכיב
- 1 בצל, שום
- עגבניות קלופות (1 ק"ג ל -4 נפשות)
- שמן זית
- מלח, פלפל, סוכר, בזיליקום
הכנה
לפני שתתחיל, העגבניות הקלופות נרדפות על ידי צי לוטה. אם אין לך כזה, אתה יכול לגרוס אותו בבלנדר, אבל, באמת, אפילו עקרת הבית האיטלקית עושה את זה. על ידי ריסוק הרוטב קרמי יותר וניחוח העגבניות טוב עוד יותר.
קוצצים בצל ושום ומטגנים בשמן. מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה קצרה. מלח, פלפל וסוכר. זה צריך להתבשל לזמן מה, הרוטב צריך להסמיך יפה. עלי בזיליקום הטריים מוסיפים מאוחר למדי, כך שהארומה נשמרת טוב יותר.
חמותי מבשלת את הרוטב בבוקר, שנאכל בצהריים. רוטב טוב לוקח זמן.
