מתכון רוטב מנגל / מנגל
מכיוון שאני חובב מנגל ומנגל מושבע (כן, יש הבדל גדול), בשבת בבוקר גשום, השלמתי את המתכון הזה לרוטב מנגל / מנגל טעים עם בתי לורה, ערבבתי אותו יחד וטעמתי אותו עד שהתרגשנו ,
הנה המתכון שקראתי לו "Pitmasters BBQ - רוטב מס '1" :)
המרכיבים:
1 - 1.5 צינורות של רסק עגבניות (ללא קטשופ)
1/2 כפית אורגנו
2 כפיות רוזמרין
1/2 כפית טימין
מלח
חומץ
פלפל
3 כפות גדושות של סוכר
4 שיני שום לחוצות
1 כף רוטב טבסקו
1 כף רוטב סויה
מוסיפים אורגנו, רוזמרין וטימין ל 100 - 150 מ"ל מים רותחים ומשאירים למשך 5 דקות. מערבבים הכל היטב ומתבלים במלח וחומץ. במידת הצורך, יש להתאים את הסמיכות הרצויה למים מבושלים. 12 שעות, רצוי לילה, במקרר.
טעים נהדר עם בראסטורסט וסטייקים / בשר מהגריל או מהמעשן. אני מכוון בלי טעם עשן כיוון שזה נראה לי מגעיל. ניחוח העשן הטבעי מהמעשן הוא בלתי מנוצח!
