החלפה לחלבוני ביצה ממי חומוס

זמן

זמן ההכנה: 5 דקות.
זמן הכנה כולל: 5 דקות.

לפעמים אין לך ביצים בבית. או שזה בא לבקר עם אלרגיה לביצי עוף ולפעמים אתה רוצה לשמח את החברים הטבעוניים. בפעם אחרת, שערוריית ביציות מטאטאת את הכפר או שאתה חושש מסלמונלה כי אתה רוצה לקחת קינוח עם חלבוני ביצה גולמיים למסיבת המנגל. מאילו סיבות תרצו לוותר מדי פעם על ביצים, הנה מתכון לאיישניירץ מ נוזל חומוס חומוס משומר מהכוס או מהפחית. הוכן מהר מאוד.

מרכיב

  • 1/8 ליטר נוזל משומר עם חומוס
  • 1 כפית אבקת אפייה ברמה
  • כפית מיץ לימון
  • במידת הצורך 3 אבקת סוכר אבקת EL
  • אולי וניל, קקאו, קינמון ...

הכנה

  1. מודדים נוזל משומר עם חומוס אפונה ומכניסים לצנצנת גבוהה על ליטר.
  2. הוסף סודה לשתיה ומיץ לימון.
  3. עם הקצף החשמלי על הבמה הגבוהה ביותר מסתחרר עד שמכותים את הנוזל לשלג נוקשה, זה לוקח בערך דקה.
  4. אבקת סוכר, מוסיפים עוד תבלינים לפי הטעם ומקציפים שוב ברמה הגבוהה ביותר עד שהכל נוקשה

רמז

השתמש באמת רק ב- 1/8 ליטר, מכיוון שהנפח מגיע לכ- 1 ליטר ואז מתאים ל 2-3 חלבונים. מתוך 1 פחית גרגירי חומוס גדולים קיבלתי בשלושה ניסיונות סך הכל 2.5 ליטר של חלבון ביצה שווא.


שימוש

חלבוני ביצה שגויים בטוב טעם ועקביות דומים בצורה כה מתעתעת לקרם ביצת העוף האמיתי, עד שהם עוברים את מבחן התקורה. (תמונה 2) אז ניסיתי לאפות מקרונים ומרנגים. לרוע המזל הוא הפך למי סוכר. נסה את זה!

זו הסיבה שיש לי את המטען השני ואז מעובד לקינוח קר. גרגירי החומוס עצמם רצו לעבד אותם, אז הכנתי מוס שוקולד אחרי שהטיפ שלי קבע לפני 1.5 שנה עם מספיק נוזלים והדגשתי את חלבוני הביצה הלא נכונים. תחת המסה המוגמרת ערבבו כמה פריטרים שוקולד מריר, וכך היה לי קינוח שוקולד טבעוני מאוד מקציף (לקחתי שמן אגוזי מלך במקום חמאה).

הקצפת ביצה שגויה נמשכת מספר דקות בלבד. קינוח החומוס לא אורך זמן (15 דקות). עליכם לקרר היטב את הקינוח המוגמר עד לשימוש, אולי כמגיש חצי קפוא, או קצת לפני ההגשה מערבבים את חלבוני הביצה והחומוס הלא נכונים. ואז הוא נשאר מאוד מקציף.

הכל על אבקות חלבון - מה זה? מי צריך אותן? כמה לקחת? פוגעת בגוף? ועוד! | מרץ 2024