עוגת פירות עשירה (עוגת חג מולד אנגלית)
יש לי את המתכון מסקוטה ואופה אותו בכל חג המולד לחג המולד.
- 350 גר 'מרגרינה
- 350 גרם סוכר חום
- 6 ביצים
מערבבים את החומרים ומערבבים עד שהסוכר התמוסס - מכיוון שסוכר חום בדרך כלל גס יותר מלבן, זה לוקח מעט.
- 450 גרם קמח
- 4 כפות ברנדי או וויסקי (אני חושב שאני יכול גם לייצג, אם ילדים אוכלים, בגלל זמן אפייה ארוך)
מתחת לתערובת המרגרינה / סוכר / הביצה
- 1 כף קינמון
- 1/2 כפית שיני
- 2 כפיות זנגביל טרי מגורד
- 1/2 כפית הל
- 400 גרם צימוקים
- קליפה מגורדת של תפוז
- קליפת לימון מגורדת
- 100 גרם לימון
- 100 גרם משקעים כתומים
- 125 גרם דובדבנים לבנים, קצוצים קטנים
- 250 גרם שקדים קצוצים
מרימים הכל מתחת לבצק.
הניחו צורה קפיצית בגודל 28 ס"מ עם נייר אפיה והכניסו רצועה גבוהה של נייר אפייה לקצה, כשהעוגה עדיין מתנשאת.
העוגה נאפה בחום של 140 מעלות ותחתון למשך 3 שעות, שצריך לכסות אותה חצי משרה בנייר אלומיניום, אחרת היא תהיה שחומה מדי.
לאחר האפייה, מפזרים את העוגה החמה עם ריבת משמשים ומניחים לה להתקרר בתבנית. עוטפים היטב בנייר אלומיניום ונותנים לו להשרות לפחות שבוע.
