כך זה נעשה: שוטפים 1/2 ק"ג בקר עם מים קרים ומכניסים לסיר גדול. ממלאים עם 3/4 ליטר חומץ ו -1 1/2 ליטר מים. קלף 4 בצלים גדולים וחתוך לטבעות כדי להוכיח הכל. אתה עדיין יכול להוסיף 4 עלי לורבון וכמה...
היום קיבלתי הצעה מיוחדת חתיכת סיר צלוי של סלמון חזיר עם שרשרת. "עם שרשרת" פירושו שחוט הקציצה שוחרר מהעצם, אך מעט רקמות שומן ושרירים נותרו בצדדים. ושוב בלי כמויות: הכניסו כמה פטריות מיובשות למים...
זמןזמן הכנה כולל: שעתיים 20 דקות מרכיב ל -4 אנשים: כמעט 1 ק"ג של חזיר רזה (חתיכת צלוי, פילה) 3 בצל פלפל שחור, מלח, תבלינים, עלי דפנה 1/2 ליטר יין אדום חמאה מזוקקת קמח (או קורנפלור) קרם הכנה יום...
הנה המתכון המועדף עלי לרולדות מגה-טעימות. מרכיבים ל -4 אנשים בייקון 100 גרם שומן 1 בצל 2 גרקינס (בערך 100 גר ') 4 רולדות בקר (à 150 גרם) 2 כפית חרדל מלח פלפל שחור שמן חמניות 0.5L מרק או מרק ברור 1...
מרכיב ארנבת 1 2-3 עלי דפנה 6-8 ציפורן 1 כף גרגירי פלפל כל אחד גרגרי ערער זרעי חרדל 2-3 בצל יין אדום יבש או חומץ יין אדום הכנה מפרקים גס את הארנבת (ירך, גוף, ראש) ומניחים בסיר. קולפים, רבעים ומוסיפים...
ראשית עלי לומר, מאז שהעליתי את המתכון, הבן שלי לא סומך עלי יותר (ארנב גמדי, אני קורא לזה חסי חסי או פוטר, הוא קורא לזה הופל). מתכון: 1 ארנבים או חלקים מהם, רצוי מכות או מועדונים מלח, פלפל, רוזמרין,...
בכ -2 ק"ג בטן חזיר רזה (ללא עצמות) חותכים שקית. משפשפים בשר מבפנים ומבחוץ במלח, פלפל, שום וחרדל. בצק הכופתאות: 10 - 12 לחמניות מהיום הקודם חתוכות לקוביות קטנות. 300 מ"ל מרק (מיידי) 3 ביצים 1 כוס...
זמןזמן ההכנה: 30 דקות. זמן בישול או אפייה: שעתיים זמן הכנה כולל: שעתיים 30 דקות צולים חזיר בצינור צלייה / צינור נייר כסף - על כרוב סאבווי מרכיבים לכ- 10 אנשים בצינור הסרט / ברצלאוך תוכלו להכין...
צלי דבש ל 4-5 אנשים צלי חזיר בערך 1.5 ק"ג דבש 3 בצל 1/4 ליטר יין 1.5 ליטר מים 1 כוס 200 גרם שמנת Zuckercoloer 2-3 כפות רוטב מיידי Soßenbinder שמן לגזירה מברישים את הצלייה מצד אחד עם שתיים עד שלוש...
הצעה מתוך ספר בישול דרום טירולי: טלה ראשון למשך כמה ימים במרינדה של חלב מלא טרי, שפע של פלפל טחון טרי וכמה בהונות של שום קצוץ, ולאבני חן אמיצה. פלפלים צ'ילי. וודאו שהבשר מכוסה לחלוטין ונערו את קערת...
