צלי חזיר - לא כל כך קשה
זמן
זמן הכנה כולל: שעתיים
עבור חזיר צלוי, תחילה עליך כתף חזיר נחמדה או חתיכת בשר חזיר אחרת ללא עצם.
הכנה
- אם אתה רוצה את חזיר הצלוי עם קרום פריך, אז אתה קונה חזיר עם גסה.
- אם יש לך בשר עם גסה, עליך לחתוך את זה בהתחלה, מעוקב (יהלום / יהלום), כך שתיווצר קופסאות קטנות. כתוצאה מכך השומן אזל מאוחר יותר בעת בישול הצלייה והופך את הרוטב לטעים מאוד.
- להלן הדברים ממשיכים, לא משנה לאיזו וריאציה עם גס או בלי:
- ראשית, יש לטעום את הבשר במלח ופלפל מכל הצדדים.
- לאחר מכן הוא מקציפים מכל הצדדים במעט שמן במחבת ואז להוסיף בצל קצוץ איתו בקצרה.
- עכשיו הבשר, הבצל המטוגן והטפטוף מגיעים בצלייה.
- חותכים 1 או 2 גזר לחתיכות והוסיפו קוביית 1 בולון (ציר בשר) והוסיפו מספיק מים לכיסוי מחצית מהבשר.
- כרצונך להוסיף חתיכת סלרי קטנה, מעט ספל, מעט רוזמרין ו 1 שן שום (חתוך לקוביות או חצי פחית).
- כעת מכניסים את השלם על 200 מעלות, המעקה האמצעי, לתנור ומבשלים כ 1.5 עד שעתיים. משך הזמן המדויק תלוי בגודל הצלייה. ניתן לבדוק אותו באמצעות דקירה בבשר בעזרת סכין חדה, ואם הוא עדיין מכיל מיץ אדום, עליו לצלות עוד קצת.
- אם אין לכם מכסה לתבנית הצלייה, יש להקפיץ את הצלייה שוב ושוב ברוטב במהלך הצלייה.
עכשיו לטיפ לצלייה עם קרום טעים
- כדי להשיג קרום יפה, יש להכניס את הבשר לתבנית במחצית הראשונה של זמן הצלייה, עם הגלידה למטה. הוא נמצא אז בנוזל. רק לאחר כשעה, מסתובב שוב ואז מושקה שוב ושוב.
- את הרוטב נשפכים בסוף דרך מסננת, עם ציר צלוי טעים ואולי ממלא, אם הכמות לא נראית מספיק. אם הרוטב דליל מדי, תוכלו לעבות אותו בעזרת מעט קלסר רוטב חום.
- ניתן להגיש את הירקות המבושלים על צלחת וגם הם טעימים מאוד.
- לכופתאות חזיר צלויות או תפוחי אדמה משתלבים היטב וסלט סלט פריך או סלט מלפפונים משלים את השלם.
