שודד צלי משנות ה -80
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
תקופת מנוחה: 6 שעות
זמן הכנה כולל: 6 שעות 50 דקות
נזכרתי לאחרונה במתכון מאוד מנוסה לצלי השודד הטעים משנות ה -80. זקניכם יידעו זאת בוודאות.
מרכיב
- 1 חתיכת סלמון חזיר מקציצה של חזיר קצוץ
- בייקון
- טבעות בצל רבות
- תבלין גולאש ללא מלח
הכנה
- חתיכת הסלמון חזיר מקציצת החזיר המשולשת מכוסה היטב בבייקון.
- עליו טבעות בצל והרבה תבליני גולאש ללא מלח.
- עטופים בנייר אלומיניום (מעט עבה יותר, מגולגל) ומכניסים למקרר לכמה שעות או למשך הלילה.
- אופים בתנור שחומם מראש (לאחר מנוחה של כחצי שעה בטמפרטורת החדר) כ 1/2 - 3/4 שעות. אוויר חם 175 מעלות.
- פתחו את נייר האלומיניום בחלקו העליון ותנו להכל להיות מעט פריך.
- פורסים ומסדרים עם הבצל.
בנוסף הייתה בגט ובהרבה קטשופ ירקות מאוד מקושטים כמו פטריות, פפריקה, אפונה טרייה ואספרגוס מהפח. לא עוד תבלין. ניתן להכין גם מראש.
זה כל כך טעים וניתן להכינו יפה. הבשר מגולגל טהור ללא תיבול נוסף ברדיד האלומיניום. לצערי אין לי יותר כמויות, אבל תמיד לקחתי הרבה בייקון, בצל וסיימתי גולאש בלי מלח. הבשר תמיד היה רך מאוד ומתובל. אני לא זוכר כמה פעמים הייתי מבשלת את זה, אבל הצלחתי בכל פעם.
למרבה הצער, אין תמונות.
