פירות יער רואן - לא רק לציפורים!

במשך תקופה ארוכה מאוד גרגרי הרוטב (Sorbus aucuparia) נחשבו רעילים. לא ניתן להסביר מאיפה ההנחה הרווחת הזו מגיעה, מכיוון שאי אפשר כמעט לבלבל אותה עם גרגרי יער אחרים ורעילים. זה עתה נודע לי שזה לא המקרה - גרגרי הברוד הם לא רעילים ואפילו אכילים.

למרות שהגרגרים הגולמיים הם מרירים למדי ולכן אינך יכול ואסור לצרוך אותם בכמויות גדולות. אך כאשר מבושלים וריבים, ג'לי או פטריות עם תפוחים או אגסים, הם מפתחים ארומה מרירה-מתוקה. אפשר גם להכין משקאות חריפים או ליקר.

השועל

השורה (הידועה גם בשם אפר הרים) באה ממשפחת הוורדים. אפר הר יכול להיות בן למעלה ממאה שנה בתנאים טובים. זהו אחד השיחים הקטנים ולעיתים רחוקות מגיע לגובה של יותר מ 15 מטר. לפירות יער רואן יש את שמם מכיוון שציפורים אוהבות לאכול את הגרגרים. אבל גם למינים אחרים כאלה. סנאי, גירית, שועל, עכבר שדה ואיילים הם אפר ההר מקור מזון חשוב.


ענף השוצף נפוץ כמעט בכל אירופה וגדל בשל דרישותיו הנמוכות לאיכות האדמה ביערות מחטניים ונשירים, בשולי יער, גם בכבישים ובשבילים ואפילו על אדמות ברכות או בהרים, כמו גם לעתים קרובות כצמח גדר.

גרגרי הברוד

הדובדבנים מבשילות בסתיו עד אוקטובר. זמן הקציר הטוב ביותר הוא לאחר הכפור הראשון, מכיוון שהפירות רק מפתחים את הארומה הטארט-מתוק שלהם כראוי. עם זאת, עליך למנוע את הציפורים, כי אם אתה ממתין יותר מדי אתה יכול להיות חסר מזל - והציפורים כבר קצרו את העץ.

פירות יער רואן לא רק מכילים ויטמין C בשפע הדרוש לגוף לצורך בניית עצמות ורקמות חיבור, אלא גם פרוביטמין A שהומר לוויטמין A בגוף, החשוב לראייה.


בנוסף, הגרגרים מכילים אך גם חומצה פרסורבית, שטעמה מר ומעט רעיל.

לכן אסור לאכול אותם גולמיים, מכיוון שצריכה של כמויות גדולות יותר עלולה לגרום לאי נוחות בבטן, הקאות ושלשולים. אבל אם מבשלים אותם, Parasorbinsäure המרה מומר לחומצה סורבית, שיש לה רק טעם חמוץ חלש והגוף סובל היטב. חומצה סורבית היא z. משמשת גם לשימור מזון, אך רק בריכוז נמוך מאוד, שקושי מורגש.

אך ישנם גם זני ענבים שיכולים לאכול גלם, למשל. ב. הזן המר-עני? אדוליס? או הזן ללא מרירות? רוזינה ?.

מצרכים של גרגרי יער

בנוסף לוויטמין C, פרוביטמין A וחומצה פרסורבית, גרגרי הרואן מכילים גם חומצה מאלית, חומצת לימון, שמנים אתרים, חומרים מרים, קרוטנואידים, טאנינים, מגנזיום ופקטין.

אפקטים מרפאים

  1. בשל המרכיבים הרבים, פירות יער של רואן משפיעים באופן מעורר תיאבון, ממריץ ומטהר דם ויכולים לסייע בתלונות במערכת העיכול, הפרעות מטבוליות, חולשת כבד, מחלות ריאה, בעיות בערמונית, מחסור בוויטמין C, אובדן תיאבון וכאבי גרון.
  2. דרך הטאנינים והחומרים המרים שלהם, פירות יער של רוטן יכולים מערכת העיכול תומך ביעילות בשילשול ובעצירות, כמו גם בבעיות של המר לעזור.
  3. הפרוביטמין A פועל כ נוגד חמצון (נבלות רדיקלית).
  4. דובדבנים מיובשות אומרים שכן תפקודי כליות לעורר ולקדם את הפרשת אבני הכליות.
  5. גם ב חוסר ויטמין C יכול לעזור לפירות פירות יער, בגלל זה הם התנגדו מוקדם יותר צַפְדִינָה השתמש.
  6. מיץ דובדבנים סחוט טרי עם מעט דבש מועיל כנגד ברונכיטיס ומחלות ריאה אחרות ואף אומרים עליו דלקת ריאות לעזור.
  7. רואן-מוס מקדם את מבנה פלורת המעי מחלות מעי או טיפול באנטיביוטיקה.
  8. ב הפרעות מטבוליות, בעיות בערמונית, דלקת שקדים, כאב גרון וצרידות מצד שני עוזר לתה של גרגרי טרי. זה אמור לעבוד גם נגד הכוכב הירוק, אך זה לא הוכח.
  9. באביב ניתן להכין תה מהפרחים והעלים של אפר ההר, שמתווסף אליו אי נוחות בבטן עוזר וכדי ניקוי שלפוחית ​​השתן, הכליות והדם צריך לתרום.
  10. אבל אתה יכול גם להשתמש בפרחים ועלים יבשים לעירוי תה נגד שיעול, ברונכיטיס, כמו גם בעיות בקיבה להשתמש.

טיפים להכנת ריבה, ג'לי או מוס ותה

  • לשם כך, יש לבשל את גרגרי הרואן ללא תנאי, כך שהחומצה הפרסורבית המרירה תומר לחומצה הסורבית התואמת. הגרגרים טובים להכנה ריבה, ג'לי או מוס. הריבה או א צ'אטני מפירות יער של רואן הולכים טוב עם מנות משחק, אך גם יחד עם גבינת עיזים הם טעימים מעולה.
  • לאחד מחית פירות יער רואן משרים את התותים השטופים במי חומץ למשך הלילה. ואז הם מוזגים ונשטפים במים קרים, ואז מבשלים ברכות עם מעט מים ובאמצעות? צי לוטה? או שקורה מסננת. אפשר גם לערבב את הגרגרים עם תפוחים או אגסים, ולתבל במעט קינמון והל. לאחר מכן ניתן לבקבוק את המוס בכוסות.
  • תה בר רואן אתה יכול להכין מ 1 כף גרגרי יערים טריים, לשפוך מעל 200 מ"ל מים רותחים ולהשאיר להחדיר למשך 10 דקות לפחות.
  • באביב קח 1 כף פרחים ועלים של אפר הרים, שופכים מעל 250 מ"ל מים רותחים ומסננים לאחר 6 עד 10 דקות.
  • לקבלת עירוי תה עם פרחים ועלים יבשים אתה לוקח גם 1 כף ושופך עליו 250 מ"ל מים רותחים.
  • יתר על כן, מעט חמוץ, כמו שקד פרחים המשמשים גם את השורה היטב לקינוחי תיבול.

יישום בגינה

כיוון שעלים של אפר ההר עשירים במגנזיום, הם מתאימים מאוד כמוך לשיפור אדמת הגן הענייה.

גידול פירות יער בישראל | מרץ 2024