רוטב סלט אחרי "אגוזים"
זמן
זמן ההכנה: 5 דקות.
זמן הכנה כולל: 5 דקות.
רטבי סלט הפכו למגוונים מאוד בימינו. אחת מתחבושות הסלט האהובות עלי שאני מציגה כאן במהירות:
מרכיב
- חומץ בלסמי
- חומץ פירות
- שמן זית
- חרדל פיקנטי
- ציר ירקות
- דבש
- במידת הצורך, מעט מים
הכנה
מוסיפים כף חומץ אחת לכוס, מערבבים כ 1.1 / 2 כפות שמן זית עם חצי כפית חרדל, מוסיפים חצי כף מרק ירקות פתוח ומערבבים עם מעט דבש. אם אינך אוהב דבש, אני ממליץ על סירופ חיטה.
זה נותן רוטב סלט טארט, מעט מתוק, מעט מאוד אגב, שמשתלב בצורה מושלמת עם סלטים, שמביאים קצת טעם בעצמו, כך רוקט, עולש ועלי עץ אלון.
אגב - טיפ קטן מהגסטרונומיה - משתמשים ברוטב סלט במשורה מאוד, או מפוזרים בעדינות מעל הסלט - או - בשיטה הכפרית יותר - שוטפים ידיים ומעבירים היטב את הסלט ביד. אתה יכול ועדיין להגיש אותו עם שרתי סלט :-)
בימינו זה לא מקובל להטביע את הסלט ברוטב - נסה - אני בטוח שהוא טעים. אגב, את הסלטים צריך להסתובב יבש מאוד. אם הרוטב מושקע, הוא כבר לא טעים כל כך.
גרסאות לסלט תירס: ידוע הוא בייקון קלוי עם בצל ולחם - אבל עדין מאוד זה רק בחורף עד עופות קלויים חצי גרעיני אגוז. זה נותן לסלט טעם אגוזי להפליא - מקף קטן של מיץ תפוזים במקום חומץ פירות הופך את הרוטב לשיר.
