Saltimbocca alla Romana
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
אנחנו אוהבים לאכול איטלקית והיום חיפשנו שמש, ים והרגשת חג. אז Saltimbocca alla Romana הגיע לשולחן.
מנה זו אינה קשה, לא בהכנה ולא בהכנה ובהכנת התוספות. אני ממש ממליצה על זה לבישול, זה טעים.
רכיבים לשני אנשים
- 4 שניצל עגל קטן ועט מאוד דק
- 4 פרוסות של חזיר פארמה מיובש באוויר
- 4 עלי מרווה טריים
- קיסם שיניים להצמדה
- פלפל, מלח,
- יין לבן
- חמאה לטיגון ולרוטב
- TK או ירקות גן טריים
- פלפל, מלח, מעט אגוז מוסקט ונתח חמאה
- תפוחי אדמה קטנים חדשים, כמות תלויה בתיאבון,
- רוזמרין טרי, קצוץ
הכנה
- מחממים את הירקות יחד עם התבלינים והחמאה בסיר, מוסיפים מעט מים ומבשלים על אש נמוכה.
- מרדפים ומקלף את תפוחי האדמה החדשים עם הקליפה בתוך כעשרים דקות.
- מקציפים דק את קציצות עגל ומכסים כל אחת בפרוסת חזיר פארמה ועלים מרווה טריים ומקבעים בעזרת קיסם הנייר על הנתחים.
- מחממים חתיכת חמאה במחבת ומטגנים קלות את הפרוסות ב"צד חזיר ", מתבלים בפלפל ומלח לפני הופכים ומטגנים את הבשר.
- במחבת אחרת גם מחממים מעט חמאה ומוסיפים את תפוחי האדמה הקלפים, מפזרים מעליה את הרוזמרין הקצוץ, פלפל ומלח. אם תרצו, תוכלו להוסיף שן שום חתוכה גס למחבת. תפוחי האדמה צריכים לקבל קרום חום בהיר ונחמד.
- כעת הוציאו את הצ'יפס מהתבנית, שמרו על חום והחליפו את הרוטב עם מעט יין לבן, הוסיפו חתיכה קטנה של חמאה קרה וערבבו עם הקצף מתחת ליין.
- עכשיו תוכלו להכין. את הרוטב נשפכים על השניצל עגל, תפוחי אדמה וירקות מוסיפים בתיאבון ואז ... תיאבון טוב!
