Sauerbraten - הוכנס כהלכה
כך זה נעשה:
- שוטפים 1/2 ק"ג בקר עם מים קרים ומכניסים לסיר גדול.
- ממלאים עם 3/4 ליטר חומץ ו -1 1/2 ליטר מים.
- קלף 4 בצלים גדולים וחתוך לטבעות כדי להוכיח הכל.
- אתה עדיין יכול להוסיף 4 עלי לורבון וכמה ציפורן, אבל אתה לא צריך!
- מפזרים מעט סוכר והכניסו למקרר למשך כ 5-7 ימים.
- על הבשר לעבור יפה, רק כך מובטח שהוא יהיה רך בחמאה.
- אם אתה רוצה לטגן את הבשר, קח אותו מהמרק ומטגן אותו במעט חמאה.
- אני מסננת את המרק במסננת ומשתמשת רק בנוזל ובבצל.
- אם הוא משחים יפה משני הצדדים, הוסיפו אותו בהדרגה למרק והוסיפו את הבצל קודם.
- כעת תנו לו להתבשל כשעתיים על אש קטנה.
- לבסוף, הרוטב עדיין כרוך. אני לוקח 2 חבילות רוטב מאלדי וכורך אותן עם קלסר רוטב.
- אבל כדאי לנסות את הרוטב, כי אולי צריך להוסיף קצת סוכר, מלח ופלפל.
How to make Sauerbraten - German Beef roast - German Recipes - klaskitchen.com - simple recipes | מרץ 2024