דלעת מלוחה ופוליקה
גולאש טעים ומתובל זה עם דלעת ופפריקה אפילו כמו דלעת דלעת. יש לי בבית כמה מהדגימות המרהיבות האלה ויכול לשיר שיר של זה. איש עדיין לא התלונן על המנה הזו (כנראה שלא שמו לב שאכלו דלעת). הגולאש טוב גם כמסיבה או אוכל אורחים וניתן בקלות להקדים אותו מראש. מתכון זה מספיק ל -7 עד 8 אוכלים טובים.
מחממים שמן במחבת צלייה. 2 ק"ג גולאש (אני מעדיף בקר) עם 3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות. 3 שיני שום לסחיטה.
משפשפים מעט ג'ינג'ר ומוסיפים עם 6 כפות רסק עגבניות ומטגנים היטב. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה. קוצצים 1 עד 2 צ'ילי צ'ילי או טיט מיובשים ומוסיפים אליו.
נטפל עם כ 500 מ"ל של יין אדום ונתן לו להתבשל (ניתן כמובן לצבוע את היין ולהחליף אותו במרק). מוסיפים מרק 300 מ"ל, מוסיפים 2 עד 3 עלי דפנה.
צולים את הגולאש המכוסה למשך שעה וחצי עד שעתיים.
קוביות 4 פלפלים בינוניים (רגישים, צריך קודם לקלף את הפלפלים. זה עובד הכי טוב עם הקולף).
חותכים 1.5 ק"ג דלעת מוסקט לפרוסות, קליפות, ליבות וקוביות. מוסיפים את הפלפלים והדלעת לבשר כעשרים דקות לפני סיום זמן הבישול.
מתבלים את הגולאש במלח, פלפל טרי טחון, פלפל חריף ורוזמרין.
קושרים במידת הצורך ומערבבים פנימה מעט שמנת, שמנת חמוצה או גבינת שמנת. זה הכי טוב עם כופתאות אורז או לחם וסלט ירוק.
