שקשוקה: ארוחת בוקר ישראלית
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
רכיבים ל -4 - 8 אנשים:
- 3 כפות שמן לפתית
- 2 בצל אדום קצוץ
- 1 פלפל ירוק גדול, גרוס וקובץ
- 1 צ'ילאפינו גדול, קלוש וקובץ
- 7 שיני שום קצוצות דק
- 1/4 כוס רסק עגבניות
- 2 פחיות (כ -400 גר ') עגבניות חתוכות לקוביות
- עלה דפנה 1
- 2 1/2 כף סוכר
- 1 1/2 כפות מלח (עשבי תיבול)
- 1 כף פפריקה הונגרית מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 1/2 כפיות פלפל שחור גרוס טרי
- 1 כפית קימל
- 1/2 מליון מנגולד שוויצרי או תרד קצוץ או תרד
- 8 עד 12 ביצים גדולות
הכנה
- מחממים את השמן במחבת גדולה. מוסיפים את הבצלים ומטגנים על אש בינונית (5 עד 10 דקות). מוסיפים את הפלפל והג'לפנו ומבשלים (מוגן עקיצות, 3 עד 5 דקות). מערבבים את השום ואת רסק העגבניות ומערבבים, ומבשלים על אש נמוכה כ -2 דקות נוספות.
- יוצקים את העגבניות לאט, מוסיפים את עלה הדפנה, הסוכר, המלח, הפלפל, הכמון, הפלפל והכמון ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. ואז מורחים עליו מנגולד (או תרד שוויצרי).
- להקציף ביצים ולאפשר להחליק בעדינות על התערובת (אחת בכל פעם). מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
