לחם קוצר רוח בפשטות
הנה טיפ למי שנמאס לעיין כל העת בספר האפייה.
אם אתה רוצה להכין מאפה קצר, אתה לא צריך להסתכל בספר אלא רק לשמור את השטר הזה.
125 גרם אבקת סוכר
250 גרם חמאה (הכי מגניב)
500 גרם קמח
זה חצי הקרב. ואז 0.5% מלח (מקמח) ו -2 חלמונים לק"ג קמח.
ראשית מערבבים סוכר ציפוי, חמאה ומלח. מוסיפים בהדרגה חלמון ביצה. מערבבים הכל במהירות. מוסיפים את הקמח ומערבבים לאט. Done.
