Sauerfleisch
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 75 דקות
תקופת מנוחה: 8 שעות
זמן הכנה כולל: 9 שעות
מרכיב
- צוואר חזיר של 1.5 ק"ג
- 1/2 ליטר מים
- 1/2 ליטר חומץ
- 2 גרם בצל
- 6 עלי דפנה
- 12 גרגירי פלפל
- 2 כפות מלח
- 2 כפות סוכר
- -Aspik-
- 1/2 ליטר נוזל
- 1 ליטר ג'לטין
הכנה
- ממים, חומץ, בצל קצוץ והתבלינים לבישול מרק.
- מניחים את הבשר החתוך (ללא עצמות) במרק הרותח ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי. ואז לשים את הבשר והבצל בקערה גדולה.
- אפשר לג'לטין להתבשל לפי ההוראות על האריזה וממיסים 1/2 ליטר מהנוזל ושופכים על הבשר.
- לילה אחד במקרר. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים.
