רוטב שמנת גבינה מיוחד לאטריות מכל הסוגים
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 5 דקות.
זמן הכנה כולל: 15 דקות.
המתכון הבא לא לוקח 15 דקות, הוא טעים מאוד, בכמויות רוויות כנראה 3 אנשים (או אדם במשך יומיים, כמו במקרה שלי).
זה בעיקרון רוטב שמנת גבינה, שאותו אתה מעודנת מאוד עם צעד נוסף.
מרכיב
- 1 פח אפונה (מספיק פח קטן)
- 1 כוס שמנת
- קצת חלב
- חזיר מבושל ו / או בייקון (חתוך לקוביות, אני תמיד לוקח כ -3 פרוסות של חזיר מבושל או בערך 1/2 חבילה של בייקון חתוך לקוביות)
- חרדל
- 1 בצל בינוני - גדול
- 150 גרם אמנטלר מגורד
- 1/4 חתיכת חמאה
- פסטה (ספירלי הכי טוב, אבל אטריות העיקר), אולי פסטו
כלי אוכל
- סיר גדול לאטריות
- סיר קטן לרוטב
- מחבת
הכנה
- עכשיו אתה נותן להמיס מעט חמאה במחבת קודם - קוצצים את הבצלים ואת הקערה.
- כשהחמאה נמסה יפה, הבצל טהור ונתנו לו להיות מעט כוסית.
- ואז מגיע גם את החמאה הפרוסה / הבייקון הקובץ - עכשיו תן הכל לרגע היטב.
- כאשר כל העניין פריך והבצל נראה מספיק זכוכית, הניחו את החום והוסיפו את האפונה הסחוטה (!).
- כל העניין מתקרר מעט. עכשיו הוסף קצת (במקרה שלי: בינוני-חזק) חרדל. ועם קצת ממני: תירגע כמו שצריך. 3-4 חתיכות גדולות אולי כבר.
- וכדי שהוא יתערבב מעט יותר, הוסף מקף חלב וערבב היטב ושמור על אש נמוכה לטמפרטורה. בינתיים (רצוי במקביל לשלב שלעיל) מכינים את הרוטב בסיר אחר:
- אני נמס ל -150 גרם אמנטלר עם כוס שמנת ולמלא כ 100 מ"ל חלב (n stop shot טוב).
- אם כל העניין הסתדר היטב: הטה את החומר מהמחבת לרוטב, רימנשן בצורה מסודרת. יתכן שתזדקק למלח, אבל אוסיף כף גדושה של פסטו ירוק לתיבול.
- עכשיו מעל האטריות נוטות וחג! אם זה לא אוכל דיאטטי, אולי זה לא הרוטב הזול ביותר - אבל הוא סופר טעים בהתחשב בעובדה שאני טבח מתחיל מוחלט והפוך אותו ללא מאמץ ... בוא נשמע איך אתה אוהב את זה!
