לחם כוסמין ללא מאמץ רב
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
מתכון ללחם כוסמין ללא מאמץ רב
מרכיב
- 200 גרם קמח כוסמין חלק
- 300 גרם קמח כוסמין מלא
- 500 מ"ל מים
- 1 שמרי קוביה / נבט או (2 שמרים יבשים)
- 1 1/2 כפיות מלח
- 5 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפיות קפה מאלט מגורד דק
- כפית טחון כוסברה
- 1/2 כפית קימל
- 1/4 כפית אניס כתוש
- (במקום כמון, כוסברה ואניס אתה יכול לקחת גם תבליני לחם מוכנים)
- 1 קופסת תבנית אפייה
הכנה
- ממיסים בקערה את השמרים במים על ידי הוספה של 300 גרם קמח וליד עם וו הבצק למשך 2 דקות, לאחר שהקמח מלוש היטב, מוסיפים את שארית 200 גרם הקמח וממשיכים ללוש עד ללוש היטב (כדקה).
- בוחשים פנימה את מלח הקפה (המשיכו ללוש כ- 30 שניות), הוסיפו חומץ - יש ללוש שוב למשך 30 שניות עד שהכל נערבב, ואז מוסיפים מלח ותבלינים וממשיכים לערבב למשך 90 שניות.
- לאחר הלישה של הבצק, הניחו אותו בפח משומן היטב והניחו לנוח כ -5 דקות. ואז להכניס לתנור שחומם מראש.
אם תרצו תוכלו לפזר עליו דלעת או גרעיני חמנייה.
- זמן אפייה 60 דקות
- 200 מעלות חום עליון ותחתון
- המעקה התחתון
- קערת מים
