קיטור את הליבה הקפואה בסיר הלחץ
ובכן, עכשיו שכחתי אתמול בערב להוציא את הדג מהמקפיא. בואו נראה אם סיר הלחץ עוזר וזה עדיין מסתדר באידוי. צריך להיות הליבה מאודה עם פירה ועולש.
ראשית, הכנסתי את תפוחי האדמה לסיר הלחץ, הוספתי עליו 250 מ"ל מים ומעט מלח. החלק התחתון של מכסה הקיטור התחכך בחמאה קרה.
לאחר מכן שוטפים את הדגים הקפואים במים קרים ומייבשים במגבת נייר.
עכשיו הדגים מתובלים במלח ופלפל, טפטפו מעט מיץ לימון.
מבשלים על קערה מלאה, וברגע שהטבעת הירוקה מופיעה, צמצמו את האש למינימום. השאירו אותו למשך שבע דקות.
בינתיים הכנתי את סלט העולש: בספר הבישול שלי בן 50 בחרתי את הווריאנט עם התפוזים, מיץ הלימון וקצת סוכר. במקום יוגורט, לקחתי שמן סלט.
עכשיו תנו לסיר הלחץ להתנדף, הניחו את הדגים חמים והכינו מחית תפוחי אדמה עם מעט חלב חם, מלח, פלפל ואגוז מוסקט מגורר.
הדג הפך טוב מאוד ולא התפרק.
רק התקשיתי להוציא אותו מהתוספת הכבושה. למרות החמאה, הוא דבק בזה?
אני עדיין תוהה אם אני אשכב חצי ממנו עם נייר קלף אגרוף בפעם הבאה. או שמישהו יש רעיון אחר?
נתמך על ידי פיסלר ו- TheFruitAndFlower-מארז עם מוצר פיסלר בחינם.
