תבשיל בסגנון אפריקני
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
תבשיל מעודן זה בסגנון אפריקאי, מצליח בקלות וטעמו מעולה.
מרכיב
לארבע מנות
- 2-4 גבעולי כוסברה טריים
- 2 כפות ברברה (תבלין אפריקני) גם הריסה הולכת
- 1 סיד
- מלח
- 300 גרם בצל סגול
- 400 גרם בטטה
- 2 מטעים
- 300 גרם עגבניות טריות
- 2 כפות שמן בוטנים
- 1/2 ציר ירקות
- 400 גרם עגבניות קרה
- 1 פחית חלב קוקוס 400 מ"ל
הכנה
- מנקים את הבצלים וקובעים אותם בגסות, מנקים את הבטטות ומקובעים אותם בגסות, מקלפים את החוכסן וחותכים לפרוסות דקות. מרדדים את העגבניות בערך.
- מחממים את שמן הבוטנים בסיר גדול יותר ונותנים לבצל להפוך מכוסה, מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים להתבשל, ואז להוסיף את הבננה, להתבשל למשך זמן מה, ואז להוסיף את העגבניות.
- מוסיפים את המרק, חלב הקוקוס והעגבניות שחלפו. מתבלים במלח וברבר. מתבשלים כ 20 דקות.
- מהסיד שפשף את הקליפה, ואז חצה וסחט את המיץ. מוציאים את הכוסברה מהגבעולים ומערבבים את הכל מתחת לתבשיל לאחר זמן הבישול.
- לטעום שוב ואז רעב טוב.
רוב הזמן אנו אוכלים לחם נאן או לחם שטוח.
