חמאה ממולאת כוכבים כפולים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 55 דקות.
כמובן שאפשר לאפות עוגיות חמאה אלו במילוי קרם קקאו בצורות אחרות (למשל פרחים, לבבות או סתם עגולים).
מרכיב
לכוכבים: (בערך 25 כוכבים כפולים)
- 250 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 3 חלמונים
- 400 גרם קמח
- 1 ליטר סודה לשתייה
למילוי:
- 50 גרם חמאה רכה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 כף אבקת קקאו
הכנה
- מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר, סוכר הוניל וחלמון הביצה עד שמנת. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, מסננים ומערבבים חלקים לתערובת ביצת החמאה-סוכר-ביצה.
- יוצרים את הבצק לכדור ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות / תחתון (או 160 מעלות אוויר).
- מרדדים את הבצק מקורר בעובי של כ- 0.5 ס"מ וחותכים כוכבים. חותכים חור במחצית הכוכבים שבאמצע.
- מניחים את הכוכבים על דף נייר האפייה או נייר האפייה עם מעט מקום.
- זמן האפייה הוא 8-10 דקות בתנור שחומם מראש.
- לאחר האפייה, הוציאו את הכוכבים בזהירות מהמגש והניחו להתקרר.
- בינתיים, למלית, מערבבים את החמאה הרכה עם אבקת סוכר וקקאו.
- מכוכבים מקוררים מברישים כוכב מלא עם המלית ומכסים אותו עם כוכב עם חור.
