עוגת סוכר מבצק שמרים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
תקופת מנוחה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
בצק שמרים הוא בעיה עבור רבים, אך עם טיפ זה הוא יעבוד, והחוצה מגיעה עוגת חמאה טעימה עם קרום סוכר.
מרכיב
- 500 גרם קמח
- 80 גרם סוכר
- חבילה של שמרים טריים
- מעט חלב
- 1-2 כפיות סוכר
- 1/4 ליטר חלב
- 70 גרם חמאה
- ביצה אחת
הכנה
- שים את הקמח בקערה ומפזרים 80 גרם סוכר על הקצה.
- עכשיו מפוררים את חבילת השמרים הטריים.
- הכינו כמות קטנה מאוד של חלב במיקרוגל החם, הוסיפו 1-2 כפיות סוכר מעל השמרים המתפוררים (חשוב מאוד).
- ואז שופכים את החלב על השמרים עם הסוכר, מערבבים עם כפית ומניחים לו בחום של 50 מעלות ללא אוויר חם. זה לוקח רבע שעה, בינתיים, תן 1/4 ליטר חלב להמיס עם 70 גרם חמאה במיקרוגל, להשאיר במיקרוגל, להוציא ביצה מהמקרר.
- ואז מוציאים את הבצק מהתנור (הוא בטח עלה) מערבבים עם הביצה, ואז מוסיפים את חמאת החלב ואז מערבבים, מערבבים, מערבבים, זה כל הסוד ... מערבבים עד שהוא מבעבע ... אם הוא מתחיל מדי, פשוט הוסף חלב (יכול להיות גם קר). אם הוא נוזלי מדי, (יתכן וזה לא לפי המתכון) הוסף קמח.
- לאחר ערבוב בתנור והמתנה עד להכפלת נפח הבצק, מערבבים שוב, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים בכוס כך שהיא תשכב בצורה אחידה על הצלחת.
- שים עליו פתיתי חמאה, מפזרים הרבה סוכר ומניחים לתפוח שוב בתנור, ואז אופים 15 דקות, לסיום. טעים לחלוטין, במיוחד כשהוא טרי ... הסוד בייצור בצק שמרים מערבב: מערבבים לפחות 10 דקות.
