חומוס סופר רך - עם אפונה גבינה
חומוס סופר רך - הטריק עם גרגירי החומוס.
אפונה אפרוחה, מה שנקרא טבולה, היא ליווי נפלא לדגים או בשר על האש. כמובן שאפשר גם להשרות את גרגרי החומוס המיובשים למשך הלילה ולבשל עד שהם רכים. אך כיום ישנם כאלה, כפי שאפשר לומר במולדתי הפרנקונית "גרסת ויברלוט".
יש טריק שאפילו גרגירי החומוס מהפחית יכולים להפוך למוס רך להפליא.
פותחים את הפחית, שופכים את המים ושופכים את החומוס לסיר מים רותחים. לאחר הרתיחה, מסירים מהאש, מערבבים בכף עץ כמה פעמים ומניחים לעמוד עד שהמים התקררו.
הכדוריות הקטנות המקיפות את גרגירי החומוס כמו קליפה צפות על פני המים. הם אלה שהופכים את המוזיקה ל"שרוטה "וקשה לעיכול עבור אנשים מסוימים, או מוציאים בקול רם. כעת תוכלו להרים בקלות את הציפורניים בעזרת כף.
ואז גרגירי החומוס יימעכו. על קופסה גדולה מגיע:
- מיץ של 1 1/2 לימונים
- 4 כפות שמן זית
- אבקת צ'ילי או צ'ילי טרי ככל שתוכל לעמוד
- מלח, פלפל
- 1 כף חמאת בוטנים או טחינה (ממרח שומשום)
- 2 שיני שום, כתושות
- 100 גרם יוגורט טבעי
אני עושה את זה במעבד המזון, גם המיקסר הולך. כמו כן הכוח תפוח אדמה וכוח השרירים.
את הטאבולה ניתן בקלות לקחת לפיקניק בצנצנת דופן! זה טעים לכל דבר מלבד עוגת שוקולד - אם כי .... עדיין לא ניסיתי את זה.
