סופרפוד: 7 אלטרנטיבות מקומיות זולות
כשעוברים בין מדפי הסופרמרקט, כעת תוכלו לראות את הנועזים מכל עבר מזון סופר גרסאות על חבילות של תכנים שונים ומבטיחים. ביניהם שמות נשמעים אקזוטיים כמו ארוניה או ספירולינה, ואחריהם תיאורי אפקטים שמזכירים פלאים. ואם זה אמור להיות כל כך טוב לבריאות שלך, אתה אוהב להסתבך? אפילו במחיר יקר יותר. סוף סוף גופך שלך שווה את זה. אבל האם זה באמת צריך להיות? מה באמת נמצא בסופר-פאוד וכמה עומד מאחורי ההבטחה הפרסומית?
מה בדיוק מזון-על?
מזון סופר מוגדר בהגדרה אוכל עם תכולה יוצאת דופן של מרכיבים יקרי ערך ובריאים כמו ויטמינים ומינרלים. אומרים שיש להם כל מיני איכויות חיוביות: משיפור הרווחה הכללית וירידה במשקל ועד לכושר טוב יותר ועמידות בפני לחץ, למניעה וריפוי של מגוון רחב של מחלות.
אבל המונח "מזון-על"? הוא משפטית לא מחייבתכך שאין דרישות חוקיות לתוכן התזונתי או להשפעה מקדמת בריאות של מה שמכונה מזון. לפיכך משמש המונח בעיקר על ידי תעשיית הפרסום, המונח פיקח שיווק ולהדפיס אותו על כל מוצר שהיה מעורבב אפילו בכמויות הקטנות ביותר של חומר נשמע אקזוטי.
זו הסיבה שמאכלים סופר-נפוצים נמצאים כעת לעתים קרובות ב- ביקורת וההבטחות נשאלות יותר ויותר. לכן זה לא רעיון טוב לקנות הכל בלי לחשוב, איפה superfood עומדת עליו ולצפות לנסים. במקום זאת, שלוט בכמה מהצמח המפורסם נמצא במוצר ואיך הוא מעובד.
האם צריכת מזון-על גורמת לך להיות בריאה?
אם אתה מסתכל על הצמחים האישיים שעומדים מאחורי התמונות וההבטחות הצבעוניות, הם לא עושים רושם רע. בדרך כלל יש להם אחד כזה מגוון ויטמינים או מינרלים הראה כי הם בטוחים לתזונה בריאה. אבל אם אתה חושב על זה, אז רכיבים אלה נמצאים גם בפירות וירקות מקומיים ? מכיוון שויטמין C אינו זמין רק בדרום אמריקה. שמאכלי-העל בריאים בעיקרון, ולכן כמעט ולא ניתן להכחיש אותם. עם זאת, אם הם מציעים יתרונות בריאותיים נוספים לצמחים הגדלים אזורית בגרמניה או באירופה, מוטל בספק במקרים רבים.
Superfood הופך לבעייתי כשמסתכלים על תנאי הייצור וההפצה. מכיוון שמדובר בעיקר בצמחים אקזוטיים, חובה מסלולי תחבורה ארוכים להיות מכוסה. זה לא הכל רע לסביבהאך גם אינו מצליח את הצמח ויכול למשל להרוס ויטמינים רגישים, זו הסיבה שמאכלי-על בגרמניה הם לעתים נדירות טריים, אך מיובשים, מטופלים בחום או כתמצית. אחרת ההובלה הארוכה לא הייתה אפשרית. עם זאת, רבים מהמרכיבים המפורסמים וממש מקדמי הבריאות הולכים לאיבוד כתוצאה מכך אפקטים של התפרצויות.
בנוסף, בדיקות במזונות-על כאלה שכיחות זיהום נמצא על ידי חומרי הדברה, שמנים מינרלים או מתכות כבדות. בעוד שבעיה זו אינה קשורה רק למאכלי-על, קיים סיכון מוגבר, במיוחד עבור אוכל ממדינות עם תקנות ונהלי בדיקות עלומים.
מכיוון שמזונות-על תמיד עולים מכפלה של מוצרים אזוריים, עליך לחשוב היטב לפני שאתה קונה אם יתרונות בריאותיים מצדיקים את המחיר או שמא הם מתגלים במוצר הספציפי.
מאכלי-על והסופרים הכמוסים שלהם
בטח כבר ניחשתם נכון: אף סופר-על אינו היחיד מסוגו פירות וירקות בריאים צומחים גם באזורנו די. אז לפני שקונים אבקות ותמציות יקרות, כדאי להציץ במגוון המקומי. רשימת superfood מציגה לך אלטרנטיבות ל -7 מהסופר-זרעים המוכרים ביותר.
זרעי פשתן כתחליף לזרעי צ'יה
החרוזים האפורים-שחורים מסין מציעים רבים חלבונים ו סוּבִּין והם גם עשירים ב אומגה 3 חומצות שומן, באותה מידה כמו זרעי הפשתן שגדלו מהבית: הם מכילים סיבים רבים כמו חומצות שומן אומגה 3, הם זולים יותר וגדלים אזורית. כמו זרעי צ'יה, זרעי פשתן מתאימים גם כתחליף ביצה לאפייה. הם גם נותנים מסה דמויית ג'לי בשילוב עם מים.
אוכמניות כתחליף לגרגרי האסאי
הפרי הדרום אמריקני של כף הכרוב מבטיח בין היתר עם תוכן גבוה נוגדי חמצון, חומצות שומן אומגה ו סידן בריא, צעיר ורזה. גרגרי יער כהים ביתיים כמו פטל שחור אוכמניות מכילים תכולה גבוהה של נוגדי חמצון ויש להם את היתרון כי זה לא מופחת בדרך תחבורה ארוכה.
צמחי בר ירוקים כתחליף לעלי מורינגה
כמו עץ נס נקרא מורינגה, שמביא ריפוי לכל המחלות. חלק גבוה מה- ויטמינים A, C ו- K, מגנזיום, אבץ ואינספור אחרים מינרלים וחומרים מזינים להפוך אותו לעץ החיים. עם זאת, העלים כמעט תמיד אבקים, למשל בכמוסות, כך שחלק מחומרי הזנה הולכים לאיבוד. לפיכך תוכלו לפנות גם לצמחי בר ירוקים טריים כמו לפיה, חמוצה או פטרוזיליה? ופשוט לאכול עוד קצת מזה. או נסה את ידך כגנן ושתל דגימה בסיר שלך בבית כדי ליהנות מעלי הנס הטריים.
דומדמניות שחורות כתחליף לגוג'י ברי
ברי אדום הופך לגובהו ויטמין A ו- C שכר כמו גם רבים המקדמים בריאות פיטוכימיקלים מפורסם. זה נועד לעזור עם בעיות עיניים ולחץ דם גבוה ולחזק את מערכת החיסון. כמזון-על, הוא זמין בדרך כלל בצורה מיובשת.
תחת השם הפחות אקזוטי שנשמע של אשחר נפוץ, ברי הגוג'י גדל גם הוא במרכז אירופה וניתן אפילו לגדל אותו בגינה משלו. אז תוכלו ליהנות מהיתרונות של פירות יער ואינכם צריכים לדאוג מצירי תובלה ארוכים או משאריות הדברה. לחלופין, אתה יכול גם תלוי בטעם של דומדמניות שחורות או אתר נופש של אשחר הים.
ברוקולי כתחליף לדובדבן האקרולה
למרות שמו והדמיון האופטי, דובדבן האקרולה אינו קשור לדובדבן המוכר לנו. זה משיג ערכי שיא ב- ויטמין C שכר וצריך לפעול כמאיץ בריאות.
בגרמניה ילידי הפירות במרכז ודרום אמריקה אינם טריים, מכיוון שהם מתקלקלים מהר מאוד. ויטמין C רגיש במיוחד ונהרס בקלות במהלך הובלה ואחסון. לכן, למרות התכולה הגבוהה של הפרי הטרי, עדיף לפנות לכרובים מקומיים כמו ברוקולי או קייל, טריים לקנייה. עדיף להרתיח או לתבשוש לזמן קצר, מכיוון שויטמין C יכול גם לאבד במידה רבה כתוצאה מכך.
אוכמניות כתחליף לגרגרי ארוניה
בשל התוכן הגבוה שלהם פיטוכימיקלים ברי שחור צריך להגביר את היעילות ולמנוע התפתחות של מחלות. בנוסף, הוא מכיל חלק גבוה מה- ויטמינים A, B, K ו- C, בין אם לחץ דם גבוה או אי נוחות במערכת העיכול, הרי Aronia נחשב לכל הסיבוב.
בחנות, ברי בדרך כלל זמין מיובש, אך ישנם גם מוצרים טריים ואפילו מגודלים אזורית. הפרי, המכונה גם צ'וקברי, גדל בקלות באירופה ובגלל החוסן שלו ניתן לשתול אותו בגינה שלו, למשל כגידור, ללא צורך בטיפול מיוחד.
גם באוכמניות, שנראית גרגרי ארוניה דומים בצורה מבלבלת, אך טעימה הרבה יותר מתוקה, כלולים הפיטוכימיקלים המקדמים בריאות וויטמינים רבים. כך תוכלו לבחור באיזה ברי לטעום.
דוחן כתחליף לקינואה
קינואה היא כמו דגני פסבדו ללא גלוטן עם גבוה חלבוןשתפו כמזון-על פופולרי במיוחד בקרב ספורטאים. הקינואה מכילה את הכל שמונה חומצות אמינו חיוניות ויש לו תוכן גבוה מינרלים כמו ברזל ומגנזיום. עם זאת, הצמח גדל בעיקר בהרי האנדים ועליו לעבור דרך ארוכה כדי להגיע לאירופה. וההשלכות על האיכרים הילידים באזורים אלה עומדות גם הן בדרך לצריכה ללא עוררין: בשל הגידול בביקוש, הם כבר לא יכולים להרשות לעצמם את הקינואה ולעיתים קרובות הם מקבלים שכר נמוך עבור עבודתם.
אלטרנטיבה ללא גלוטן לקינואה היא דוחן, שנמצא יותר ויותר מקומי. למי אין סובלנות לגלוטן, יכול להתחמק מדגנים מקומיים כמו כוסמין או ירקות? כמובן באיכות מלאה.
טיול: חומרים חיוניים? מה הופך את האוכל שלנו לבריא
כשמפרסמים את האיכויות החיוביות של מאכלי-על, מונחים לא מובנים פשוט מושלכים סביב. ואז יש דיבורים על פוליפנולים, ריבופלבין או פלבנואידים? על פי המוטו? מה נשמע מדעי, יכול רק להיות טוב ?. כאן תוכלו למצוא רשימה קצרה תזונה מיקרו בפירות וירקות לגרום לך להיות בריאה ובריאה. מכיוון שדבר אחד הפרסום בהחלט צודק: הסופרפודס (לא רק) שהכיל חומרים חיוניים הם חיוניים ועוזרים לנו להישאר בריאים.
| ויטמינים | מינרלים ויסודות קורט | חומרים צמחיים משניים |
| ויטמינים הם חומרים שלרוב לא יכול להיווצר על ידי הגוף עצמו ולכן צריך להזין אותם באמצעות הדיאטה. הם חיוניים לגוף בריא, מכיוון שהם מעורבים בבניית תאים, עצמות ושיניים ובתהליכים מטבוליים רבים ומחזקים את מערכת החיסון. יש בסך הכל 13 ויטמיניםשכולם שונים זה מזה מבחינת המשימות וההשפעה שלהם. ויטמינים רגישים מאוד ויכולים להיהרס במזון למשל על ידי אחסון או חימום ממושך.כדי למקסם את כמות הוויטמינים בגופך, עליך תמיד לצרוך פירות וירקות טריים ובלתי מעובדים ככל האפשר. | מינרלים הם חומרים אורגניים שהם הגוף ממש כמו ויטמינים לא יכול לחנך את עצמו, הם נדרשים על ידי הגוף, למשל ליצירת עצמות, לייצור דם או הורמונים ולתפקוד שרירים ועצבים ומשתלטים על תפקידים חשובים באורגניזם. המינרלים כוללים בין היתר סידן ומגנזיוםיסודות קורט הם מינרלים שהגוף זקוק להם במינונים נמוכים עוד יותר. אלה כוללים, למשל ברזל, יוד ואבץ. | שלא כמו ויטמינים ומינרלים הם פיטוכימיקלים לא חיוני לחיים, אבל צריך להיות מקדם בריאות, הם נותנים לצמחים את צבעם וארומתם והם כלולים במאכלי-על רבים. לעתים קרובות האפקט המיוחד של Superfoods קבוע עליהם. בתזונה שלנו ישנם עד 10,000 פיטוכימיקלים שונים, והשפעות מגוונות לא פחות על הגוף. לדוגמא, הם מורידים לחץ דם, מווסתים את רמת הסוכר בדם או משפיעים עליהם כנגד דלקת. תרכובות צמחיות משניות לרוב משפיעות על נוגד חמצון והן נקראות מגן מפני רדיקלים חופשיים המפורסם בגוף. |
האם עלי להשאיר מאכלי-על על המדף?
מזון סופרפוד הם דרך נהדרת לתבל את התזונה ולגוון שלנו פירות וירקות מקומיים עושים זאת מבחינת חומרים מזינים אך לרוב זהים ? ובמקרים מסוימים אפילו טוב יותר.
מי שאוהב לפנק את בלוטות הטעם שלהם מדי פעם עם טעם אקזוטי ומשלב את זה עם יתרונות בריאותיים, יכול ליפול על מאכלי-על. נסיעה למדינות אחרות דרך אוכל יכולה להיות מהנה ומתגמלת. אבל תמיד להיות מודע לכך שזה אחד יוקרה מיוחדת אינו מזון החיוני לתזונה בריאה ומאוזנת.
שייק ללכת או כף גדושה מהפולברכן הצבעוני לא יכול לשמש מעיין נעורים ותרופת פלא? אפילו אם המרכיבים המפורסמים בריאים. מעל לכל, Superfoods לא יכולה להמציא תזונה לא בריאה אחרת. התהליכים בגופנו מורכבים גורמים רבים אחראים לבריאות טובה, בנוסף, לרוב אין מחקרים קליניים המראים השפעה מיוחדת מעבר לזו של פירות אחרים.
במיוחד מוצרים מעובדים בכבדות, אשר אמור להיות בריא במיוחד על ידי תערובת סופרפודס, יש ליהנות בזהירות. עבור בר דגני בוקר המכיל סוכר הוא בהחלט לא תרופת פלא בכמות של מיליגרם של פרי אקזוטי. קחו בחשבון שעדיף לצרוך אוכל בכללותו, כך שאיננו מעובד ככל האפשר. אם זה לא אפשרי עם Superfoods, בדרך כלל אתה מוגש טוב יותר עם אלטרנטיבות אזוריות.
לא תמצאו רק מגוון במרחק: התבונן באזור שלך ותופתעו מה גדל שם כל העשבים, הפירות והירקות שמעולם לא ניסיתם! ספר לנו את טיפי המבקרים שלך במזון העל :-)
