Suppli romani al telefono (קרואטות אורז איטלקיות)

אם יש לך אורז, אולי כדאי לך לנסות את המתכון הפשוט הזה לתוסף alli:

מרכיב

  • אורז מבושל
  • עגבניות משומרות בקוביות
  • ביצים
  • פרמזן מגורר
  • גבינת מוצרלה, בקוביות קטנות
  • מלח, פלפל
  • חמאה
  • פירורי לחם
  • שמן לטיגון

הכנה

מוסיפים את העגבניות לאורז, מערבבים פנימה את הביצים הגולמיות, מוסיפים מעט חמאה, מוסיפים את הפרמזן, המלח (אם האורז לא מאוד מלוח), מלח.

מבחינת הפרופורציות, הכל אמור לגרום לבצק אורז לא דביק מדי וקל לעצב.


יוצרים מקרקטים עם ידיים רטובות מבצק האורז. באמצע כל קרוקט לחץ על מוצרלה קובייה.

מגלגלים קרוקטי אורז לפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה.

טעמם קר או חם וניתן לאחסן מצונן היטב למשך מספר ימים.


נ.ב .: לאיטלקים ולחברים של איטליה שבינינו:
בגרסה העדינה יותר, במקום אורז רגיל מהיום הקודם, ריזוטו עגבניות שמנת טרי שהוכן טרי (עם עגבניות, חמאה, מרק, בצל מומס ואולי גם יין לבן - ראה -> ריזוטו) ואז נוצרים מהסופלי.

כמובן שגם זה עובד.

אבל זה עובד וטעמו נהדר עם כל סוג של אורז מבושל ארוך או אורז דגנים עגול, ואני מכיר את המתכון מרומא כשימוש טיפוסי באורז מהיום הקודם.

אגב, הקרוקטות נקראות "al telefono" מכיוון שהמוצרלה מושכת חוטים כה עדינים כשהם נוגסים, במיוחד כשאוכלים אוכלים חם.

תיהנו מארוחה!

SUPPLI' AL TELEFONO SEMPLICI ricetta facile - Tutti a Tavola | מרץ 2024