ספצלה גבינה ספוגית - פשוט וטעים
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
ספאצלה גבינה סוובית אמיתית, לארבעה אנשים - פשוט וטעים.
מרכיב
- 600 גרם קמח
- 6 ביצים
- כ 200 מ"ל מים מינרליים (הטוב ביותר עם חומצה פחמנית)
- חבורה של פטרוזיליה קצוצה דק (גם פטרוזיליה קפואה)
- 2 כפות מרק גרגירים (מהכוס) או 2 קוביות
- מלח
- גבינת אמנטלר מגוררת
- בצל
הכנה
- שים בערך 2 ליטר מים עם מרק גרגירים בסיר גדול ומביאים לרתיחה.
- מכינים בצק: מעבדים בקערה קמח, ביצים ומים מינרלים ליצירת בצק חלק ודביק. מתבלים במלח.
- כשהמים רותחים, שפשף מצקת בגודל בינוני מהבצק דרך פרוסת ספזל למים. תן למנות להרתיח כ 2-3 דקות במים, ואז קודם עם מצקת להתנקז למסננת דקה.
- לאחר מכן מניחים בכלי תבשיל ומוסיפים כף אמנטלר על כל מנה של ספזל. יש לחלק את הגבינה בצורה יפה בין האמצעית כך שתמשוך חוטים.
- כשהצורה מלאה ספזל, מפזרים עליה מעט גבינה לאפייה, ואז מכניסים למיקרוגל או לתנור למשך כעשר דקות.
נהדר: בצל קלוי. מושלם אם מפזרים עליהם סוכר במהלך הצלייה בתבנית - נותן לבצל טעם נהדר והופך אותם לפריכים במיוחד!
