בשר כרוב סזגדי

זמן

זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.

מכיוון שלא מצאתי מתכון כמעט דומה ב- FM, אני רוצה להמליץ ​​על המנה או המתכון הזה. זו מנה לבבית ומתובלת, המיועדת במיוחד ל"בוקר שאחרי ", אחרי חגיגה לחה? מתאים, טעים וגם זול יחסית.

מרכיב

  • כתף חזיר של 1 ק"ג (אם תרצה והיא תסבול בריאות, רצוי עם גסה)
  • 15 יום / 150 גרם בייקון מעושן חתוך לקוביות קטנות
  • 1 בצל גדול חתוך לרצועות דקות
  • 3 שיני שום קצוצות דק
  • 1 כפית זרעי קימל
  • 1 ערמונית מתוקה אצילית של אל פפריקה (פפריקה הונגרית אמיתית תועיל)
  • 1 עלה דפנה בינוני
  • 1 קמצוץ פלפלים חריפים מיובשים (אפילו טריים זה בסדר) כאן אתה צריך למנות את עצמך, כמה חם אתה אוהב או לסבול ובעיקר אם ילדים אוכלים
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 5 גרגרי ערער
  • 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
  • 4 תפוחי אדמה גדולים וקמחיים (גולמיים, קלופים)
  • 1/2 ליטר מים, או אם במקרה יש לכם מרק בקר
  • 1 כף שמנת חמוצה גדולה בכל מנה
  • מלח וסוכר לפי הטעם (האוכל צריך להיות מתוק / חמוץ)
  • 1 ק"ג כרוב כבוש (אני מעדיף את ביו-כרוב כבוש של "כן, כמובן" אבל לא יודע אם זה ב- REWE בגרמניה (אצלנו "מרכור" ושייך לרשת REWE). הוא מוצע בשקיות, זה מאוד קל אבל עדיין חמוץ מספיק כרוב כבוש משומר לא ידוע לנו למדי, בכל מקרה, ואם חמוץ מדי, יש לשטוף עם הרבה מים קרים. האוכל צריך להיות מעט חמוץ, אבל לא חמוץ מדי.

הכנה

  1. משחים קלות את הבייקון, השום והבצל, ומוסיפים את השמן.
  2. מוסיפים את הבשר וצולים בקצרה.
  3. מוסיפים פפריקה, רסק עגבניות, עלה דפנה, גרגרי ערער, ​​זרעי קימל, פלפלים חריפים וגם צולים לזמן קצר.
  4. מוסיפים את המים או המרק, ממליחים מעט ומביאים לרתיחה, ומבשלים בעדינות עם מכסה הסיר למשך כרבע שעה. אסור שהבשר יהיה רך מדי, כי עליו לבשל אחר כך עם הכרוב כבוש! אחרת זה יתפרק לפני שהעשב יהיה רך.
  5. אחרי כרבע שעה (אני שונא את המידע הזה, אבל זה ממש על הבשר), הכרוב כבוש, שאמור, אם יש חתיכות / חוטים ארוכים, צריך לחתוך 2-3 פעמים, עם תפוחי האדמה הרבעים להוסיף.
  6. המנה כולה צריכה כעת להתבשל עוד 30-40 דקות. אתה צריך לנסות אחרי 30 דקות, אם העשב והבשר רך. מכיוון שעשר דקות לפני סיום הבישול, יש להוסיף את הפלפל, שכן עליו להישאר פריך יחסית.
  7. לרוטב שמנת, הכרחי לכרוב של סגד, מערבבים את הקמח עם 1/4 ליטר מים, שופכים אותו לסיר, מניחים לרתיחה קצרה ומבשלים כ -5 דקות עד שהבשר הופך מעט שמנת , לבסוף, מתבלים בסוכר ומלח.
  8. בעת ההגשה, כף גדולה של שמנת חמוצה מגיעה באמצע האוכל.

תפוחי האדמה שבאוכל קושרים את הרוטב, אך לא מספיק. אבל הם גם מנה צדדית טובה. המנה האמיתית היא סממרן פריכה.

אני מקווה שלא הייתי ארוכה מדי עם המתכון שלי, אבל זה בעיקר לאמהות צעירות שאולי / צריכות לרצות לדעת למה ולמה לחפש דברים שונים.

כרוב ממולא - קל וטעים! | מרץ 2024