תגליאטל עם וודקה
מרכיבים:
500 גרם תגליאטל (אטריות)
4-5 בצל לבן
½ טבעת סלמי איטלקי (חריף)
10-12 עגבניות שרי
2 כפות קרם פרש
8-10 קלוד וודקה
1TL סוכר
חבורה של פטרוזיליה
פלפל לבן ושחור
גרגרי יער ערער
עלי דפנה
זר גרני עשוי רוזמרין,
ענפי קורנית ואהבה
ציר ירקות מיידי
שמן זית טוב לטיגון
סיר פסטה, מחבת גדולה
הכנה:
קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות מאוד. חותכים את הסלמי לפרוסות דקות. שוטפים ורבעים את העגבניות. שוטפים את הפטרוזיליה, טופחים יבשים וקולפים את העלים. מרתיחים מים בסיר הפסטה.
הוסיפו כמה כפיות ציר ירקות מיידי למי הפסטה, זר הגרני ופירות יער. מבשלים פסטה אל דנטה (לסיים את הרוטב במקביל). מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את טבעות הבצל יחד עם עלה הדפנה והערער ומוסיפים 1 קורט מלח וכפית סוכר. מוסיפים את פרוסות הסלמי ומטגנים. מוסיפים את העגבניות ומניחים להמסה, ואז מערבבים פנימה קרם פרש. הכניסו כפית שטוחה לתבנית, שפכו פנימה את הוודקה ותנו לה להתחמם. מציתים ומערבבים עד שנשרף. מוסיפים את האטריות המבושלות ומגישים עם הרבה פטרוזיליה ופלפל שחור מפוזרים.