עוף רך מהאבטיח
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 30 דקות
זמן הכנה כולל: שעתיים
במקרה מצאתי את ההכנה יוצאת הדופן הזו לעוף רך ופירות באינטרנט ומכיוון שמלון מקפץ על משטח העבודה שלי כבר יומיים והוקסמתי מהמתכון, מייד ניסיתי את זה:
אין לך סיר, אין לך רצון לשטוף לאחר הבישול ורוצה צלייה עסיסית או עוף עם הרבה רוטב: קנה אבטיח; o))
בצחוק: אני מתרגש מהעוף החמאה הזה, שאפשר כמובן להכין אותו גם בצינור צלייה או ... או ... או ... אבל הנה גרסת המלון.
מרכיב
- אבטיח 1 בינוני
- 1 עוף טרי טרי
- 1 לימון
למרינדה ובהמשך הרוטב:
- 2-3 כפות רוטב סויה ו / או קטג'פ מאניס (רוטב אסייתי סמיך ומתוק)
- ניתן לערבב את המרינדה לפי הטעם. לרוטב סויה גם דבש מתאים מאוד או לרוטב פלפל חריף
- 2 כפיות אבקת 5 תבלינים או תבלין סיני או - כמו במקרה שלי - תבלין קארי מעורבב עצמי המורכב משומר, קארי, שום, זנגביל, כוסברה, כורכום, צ'ילי וחרדל.
הכנה
שלבים 1-4:
1. העור מוריד מהעוף (אם תרצו, תוכלו לאפות אותו אחר כך בתנור) ואת השומן הנראה, הגידים ועור הכסף מוסר (Parieren).
2. מצפים את העוף במרינדה היטב ומניחים לנוח לזמן מה. קלף את הלימון (אפשר כמובן להשתמש בביוציטרונים עם קליפה, אך לאחר מכן יש לדקור אותם מספר פעמים) ולהכניס לתרנגולת.
3. חותכים פרוסה קטנה מהמלון בקצה אחד ליציבות, חותכים מכסה מעל.
4. בעזרת כף גדולה, חלול לחלוטין את האבטיח, הניח את העיסה בצד והניח את העוף במרינדה במלון החלול והניח את המכסה עליו.
שלבים 5-8:
5. מניחים בכלי תבשיל ומבשלים בחום של 200 מעלות כשעה פלוס (1.5 שעות).
6. מוציאים מהתנור (זהירות: חם!) ומסירים את הלימון.
7. פירס חור בצד המלון ותפוס את הרוטב שהתוקף פג.
8. מגרדים את הנותרים בשר מבושל / בגריל של מלון ומכסה ומערבבים עם הרוטב בעזרת בלנדר ידני.
על השולחן עוף חמאהי עסיסי להפליא עם טעם פירותי ורוטב בהיר חריף.
לא חשבתי שיהיה לו טעם כל כך והפחדים שלי מהמלון המתפרץ והורס את התנור שלי (תנור מיקרוגל כאן) התמוססו גם הם באוויר. בנוסף, ההכנה הייתה ממש מהנה.
מי רוצה לנסות את זה: על המצורף לעשרת התמונות ניסיתי לייצג את הצעדים האישיים הכי טובים שאפשר.
