עמוד שידרה ארנב רך ברוטב יין אדום רוזמרין
אתמול היו גב ארנב טעים. אני מבשל ארנבים לעיתים רחוקות יחסית, לפני שנים היה לי גם כזה שהלך ונעשה קשה יותר בזמן הצלייה. אתמול זה היה מושלם, התייחסתי אליו כמו לנדוד חזיר, זה הסתדר נהדר.
אתה צריך ל -2 אנשים
ארנב אחד עם שני הפילטים, עם תיאבון גדול גם 2
חמאה ושמן
היין האדום שאתה שותה גם לארוחת הערב, כוס אחת
2 שיני שום
1 בצל גדול
עלה דפנה 1
חבורה של רוזמרין טרי
1 סיר קטן של קרם פרש
מלח ופלפל
שעתיים לפני ההכנה שמתי רוזמרין, בצל קצוץ, עלה דפנה, 1 כוס שמן זית, מלח, פלפל, שיני השום וגב הארנב בשקית רוכסן (להקפאה). ככל שהשקית קטנה יותר, כך שמן המתובל מכסה את הבשר.
ואז נותנים למחבת להתחמם, מוציאים את הבשר מהשמן ומטגנים סביב. כעת הגבים מונחים בצורה חסינה לתנור. אתה דגים מהתיק את קנופי, בצל, דפנה ורוזמרין, מכניס את הכל לתבנית. מתבשלים למשך 2 דקות במעט חמאה. את כוס היין האדום מערבבים פנימה, הקרם פרש נכנס, מערבבים ומביאים לרתיחה. מלח ופלפל עוד קצת.
רוטב זה מוזג מעל גב הארנב, מכוסה בנייר אלומיניום ונבשל בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ 45 דקות. בדוק את זה אחרי 30 דקות, לפעמים זה מספיק. לחץ על האצבע על הבשר, אם זה מרגיש כמו כדור האגודל שלך, אז הוא שווה.
הייתה לנו גרסה של תבשיל הלחם והירקות שלי, שתוכלו למצוא באתר TheFruitAndFlower Basket. רק בלי החזיר שהוזכר במתכון.
