הריזוטו הכי טוב מאיטליה
פשוט מאוד ...
מבשלים פודינג אורז במקום חלב עם מרק, ואם הוא עדיין נוזלי מאוד:
- פטריות מטוגנות קלות עם בצל
- קוצצים את הפטרוזיליה הגדולה עם הבצל והפטריות ומערבבים פנימה את פודינג האורז
ואז חשוב מאוד: הוסף מידה רבה של חמאה (קח חמאה טובה, רצוי שמנת). לאחר מכן המשיכו להתבשל עד שיהיה מצב הריזוטו האופייני. מחלקים על צלחות ואז נותנים גבינת פרמזן אמיתית.
