האבטיח - פרי מרענן
האבטיח הוא פרי מרענן מאוד ולכן פופולרי במיוחד בקיץ. פרי הבר העסיסי שייך למשפחת הקוקורביט, הוא יבול ומקורו באפריקה. בגלל מעטפתו הקשה מכונה גם Panzerfrucht.
תכונות
העיסה עסיסית ויציבה, הטעם ארומטי ומתוק. אבטיחים שוקלים כ -4-25 ק"ג, אך ישנם גם כאלה שמשקלם רק עד כ 1 ק"ג, מה שמכונה מלונים "מקררים"?, אשר מתאימים נהדר במקרר (למשל, הזן? Sugar Baby?).
אבטיח יכול לשקול עד 100 ק"ג ולהכיל כ 95% מים. יש הרבה ויטמין A ו- C בסיבי הפירות של האבטיח ולכן אין להם כמעט קלוריות, בערך 24 קק"ל ל 100 גרם.
לאבטיחים תכולת נתרן נמוכה שיחד עם תכולת המים מנקה ומייבשת את הכליות. בנוסף, גרעיני המלון מכילים ויטמינים, מינרלים, שומן וחלבון. כלומר, עם הרבה ליבות לא פופולריות אתה יכול לאכול.
מראה אבטיח
- אבטיחים בהירים עד ירוק כהה, עשויים להיות מונוכרום, פסים או שיש.
- ברוב הזנים יש עיסת אדומה, אך ישנם גם זנים צהובים ולבנים או כתומים וירוקים.
- הצורה כדורית עד מלבנית או גלילית.
זנים חשובים
ישנם שני זנים עיקריים הקיימים בשוק: Sugar Baby ו- Crimson Sweet
המוצא
האבטיח הוא במקור מדרום אפריקה. כיום הוא מגדל ברחבי העולם, באזורים טרופיים וסובטרופיים. מדינות הטיפוח הן סין, טורקיה, ברזיל, ארה"ב וספרד.
שימושים באבטיח
- אבטיחים הם פרי מרענן וצמא מרווה מאוד ולרוב אוכלים אותו לא מבושל. לפעמים באפריקה הם גם מבושלים.
- אתה יכול פשוט לכפות את העיסה או לשחרר אותה מהקליפה ולחתוך אותה לקוביות קטנות. כדי לחצות ולרבע את המלון לפני כן.
- יש הרבה מתכוני אבטיח טעימים, למשל, אפשר להכין שייק או להכניס איתו אגרוף, גם סורבה קרח או פרי עשוי ממנו.
- רק טיהור העיסה נותן לכם משקה טעים.
- באזורים הדרומיים הרותחים את האבטיח לסירופ או תוססים למשקאות אלכוהוליים.
- זרעים, או זרעי האבטיח, משמשים לעתים גם. הם נטחנים, למשל, בהודו או באפריקה ומעובדים ללחם או קלויים.
- ניתן להכניס את הקערה או לסוכריה.
- שמן גרעיני אבטיח שהושג (שמן Ootanga) משמש כתוסף קוסמטי.
אחסון אבטיח
ניתן לשמור אבטיח אחד שלם במקרר עד 3 שבועות. מלונים חתוכים נשארים במקרר עד 3 ימים. יש לכסות אותם (סרט נצמד). אם האבטיח נאכל מייד, ניתן להסירו מחוץ למקרר.
הכירו בבשלות האבטיח
מבחן קטן כדי לבדוק אם האבטיח בשל: אם הוא נשמע חלול ומשעמם כשדופקים על הקליפה, הוא בשל. מלונים לא בשלים כמעט ולא משמיעים צליל.
אם לאבטיח יש כתם צהבהב וחיוור, פירוש הדבר שהמלון נקצר בשלים ולכן הוא סימן טוב. מקום זה נוצר במקום בו נמצא המלון. אם נקודה זו חסרה, המשמעות היא שהמלון נקצר בוסר. זה לא בטוח אם היא יכולה להבשיל מספיק.
ניתן לרכוש אבטיחים לעתים קרובות גם חתוכים; ניתן לראות טוב במיוחד אם הוא בשל. העיסה צריכה להיות בעלת גוון אדום או ורוד אחיד.
עונת האבטיח נובעת מאזור המחזור הגדול שלה כל השנה. בגרמניה הוא זמין במיוחד בחודשי הקיץ.
האבטיח כבר לא טרי כאשר הגבעול חום עד שחור צבעוני ולחות.
אם מעולם לא ניסית אבטיח, אתה בהחלט צריך לנסות אותו. זהו פרי טעים נהדר וכיבוד נהדר.
