טיפ ל- Scampis I Provenciale
עשה כדלקמן, מגיע טוב כפליים:
4 כפות שמן זית חזק
250 גרם עגבניות שרי, חצוי
400 גרם של צלקות, קלופות ונטולות עיכול
1 בצל קטן
2-3 בהונות של שום
1 כף אורגנו
1 כפית רוזמרין מיובש
14 צרורות בזיליקום קצוצים בצורה גסה
התזה של בלסמי
קורט סוכר
מלח: עד שיש בו מספיק
פלפל שחור עטוף טרי
1 בגט קלוי
רק:
להזיע בצל + שום בשמן זית, ואז להוסיף את עשבי התיבול המיובשים ולערבב מעט.
אז:
מפזרים ועגבניות על אש גבוהה כ -2.5 דקות, עם טיגון מחבת קבוע.
ואז: להוסיף חומץ בלסמי, סוכר, פלפל ומלח. מערבבים הכל בקצרה.
אז:
מקפלים מעט את הבזיליקום הטרי ומסדרים מיד על פרוסות הלחם.
תמיד טוב!
