מרק עגבניות עם עגבניות אמיתיות
לאחר שמצאתי רעיונות רבים למרק עגבניות פשוט, ברצוני להציג את מרק העגבניות המקורי. וכל מי שמתאמץ להרתיח את המרק הזה יידע מדוע לפעמים כדאי לא לתפוס את הפחית או את המיץ.
עכשיו זמן העגבניות הטוב מתחיל שוב, בשוק יש דוכן אחד שמוכר את עגבניות המרק הזולות. הם מעט מצומקים, רכים בחלקם אך מתובלים להפליא. 1 קילו ל -2? זה מספיק למרק ל -2 אנשים.
הנה המתכון שלי ל -4 אנשים:
מרכיב
- 2 קילו עגבניות מרק
- 2 בצל
- שמן זית
- מלח, פלפל ובזיליקום
- קמצוץ סוכר (או כפית דבש)
הכנה
חותכים את עגבניות המרק לרוחב ומביאים לרתיחה במים עד שהקלף מתמוסס. הסר את הסיר מהאש ונתן לו להתקרר עד שהכי טוב לגעת בעגבניות ביד. זו הדרך הטובה ביותר לקלף את הקליפה ולהשליך כתמים קשים ירוקים.
קוביות את הבצלים ומטגנים אותם עם שמן זית בקנה מידה קטן, ואז מוסיפים את עיסת העגבנייה. במשורה מאוד עם סוכר או דבש מתוק, זה משלים את טעם העגבניות בצורה טובה מאוד. עכשיו אתה יכול לתבל את זה, אני מעדיף את הזן הנתון, לפעמים אני אוהב להוסיף קצת שום. המרק צריך להתבשל כ-20-30 דקות.
לבסוף, הכל מועך בסדר עם שרביט הקסמים וכך נוצר מרק עגבניות אמיתי משובח מאוד. כשמגישים אתה עדיין יכול לעשות כפית קרם פרש במרק ואז מערבבים אותו עם מזלג פעם אחת, ואז יש תנופה קטנה ויפה במרק האדום. ואז עלה בזיליקום נחמד מלמעלה, כי העין אוכלת כידוע.
יש רק בגט יבש או צ'יאבטה, אם זה רק סטרטר, זה מספיק לעוד אנשים.
ובכן, בעור העגבניות זה נראה כמו עבודה רבה, אם יש לי מעט זמן, אני גם פותח פחית. אבל עם העגבניות הטריות שאתה מכין אפילו מתוך מתכון פשוט כל כך פשוט משהו טעים באמת, אני רק אומר שהמאמץ כדאי מדי פעם.
