מרק עגבניות עם אורז וקציצות
מרק העגבניות מבוסס על מרק עגבניות פשוט, אך גם מעובד אורז וקציצות. אולי זה יהיה טעים.
מרכיבים לכ -4 אנשים
- 1000 מ"ל עגבניות עוברות (2 טטרפקים 500 מ"ל)
- 600-800 גרם נקניק גס טרי (או 600 - 800 גרם מט מתובל)
- 250 גרם אורז רופף יבש (זה גם אורז שקית בישול)
- 1-2 כפות שמן צמחי, ז. ב. שמן לפתית
- 1-2 בצל חתוך וקובץ, או 60-120 גר 'בצל חתוך דק
- 200 מ"ל קצפת (כוס או טרטראק)
- 500 מ"ל מרק
- 500 מ"ל מים
- תבלינים כרצונכם (למשל מלח, פלפל, אורגנו וכו ')
עלות כוללת: בערך 6.00 ?. הסכום מספיק לכ -4 אנשים (תלוי בתיאבון).
הכנה
- לצורך ההכנה, הבצל קלוף וקוביות.
- ואז, מהנקניקיות (מהקליפה / המעי) קטעים, עובים כ -3 ס"מ סחוטים החוצה ומניחים על צלחת. בשימוש בראטורסט, אתה חוסך את עיצוב הקציצות השלמות, שאריות הבטן נקניקיות ריקות הן בפח. לחלופין, במקום נקניקיות, קחו מט מתובל ואז הפכו את זה לכדורים קטנים בעובי 3 ס"מ.
- כעת בסיר 5 ליטר, המים רותחים יחד עם הציר (מרק / עגבניות). יחד עם זאת הבצלים מוקפצים קלות עם השמן הצמחי (רק תנו לו להפוך לזגוגיות, אל תצחו בצבע חום!). לאחר מכן מכניסים את תכולת התבנית לסיר 5 ליטר. עכשיו מוסיפים גם את הקציצות.
- עכשיו כל העניין מתבשל במשך 40 דקות בטמפרטורה נמוכה (הגדרת עדר של 1.5 משלושה שלבים), על מנת לעבור את הקציצות היטב (חשוב לבשר טחון!). מעכשיו מערבבים אותו לפחות כל 10 דקות כך ששום דבר לא נשרף או מתחיל.
- בזמן שהמרק מתבשל, אורז מוקדם מראש. אם מבשלים אותו ממש במרק, הוא משחרר יותר מדי עמילן, והמרק הופך סמיך מדי (ואז גם נשרף).
- לאחר כ- 40 דקות מוסיפים את האורז המוקדם למרק והמרק רותח שוב בקצרה. ואז המרק עם התבלינים טועמים כרצונכם. עבורי הוכח תערובת של 0.8 גרם פלפל, 0.8 גרם אורגנו ו -1.5 גרם מלח. זה עניין של טעם.
- לבסוף מוסיפים את השמנת, זה מקטין משמעותית את חומצת הפירות של העגבניות מהמרק והופך את המרק ליותר מתון. מי שאוהב את החומצה, יכול גם להשמיט את השמנת.
- כעת תוכלו להגיש את המרק ישירות, או אפילו לתת לו לנוח שעתיים ואז לאכול. ואז זה טעים עוד יותר. המרק נשאר במקרר עוד יומיים.
- אפשר לטעום את המרק כרצונם עם תבלינים אחרים, ז. ב. בזיליקום וכו '. בנוסף, ניתן להפחית או להרחיב את הסכום באופן שרירותי. פשוט השתמש בפחות או יותר מרכיבים.
