מקלות תוף עוף מעדו לחם ומטוגן
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 55 דקות.
אנשים רבים אוהבים לאכול שניצל וינר. מבחינתי, אך מעדות, רגלי עוף מבושלות טעימות יותר טוב מהשניצל הווינר הטוב ביותר וגם זולות יותר!
להפעיל את המועדונים עצמם (להוציא את הבשר מהעצמות) הוא, לדעתי, "נורמלי"? עקרת בית קשה, או גוזלת זמן ולכן נעשית? הטורקי של הביטחון שלי? העבודה הזו בשבילי. זה קשור לרוקזוק הזה. אולי יש קצבים שעושים את זה? אני לא מכיר אף אחד כאן בוינה, מלבד העובדה שיש פחות ופחות אטליזים.
אני אקח איתי את העצמות, כי יחד עם עור וירקות המרק תוכלו להכין ציר עוף מצוין.
כמה אפשר לחם, אולי ידוע, אבל במיוחד לאמהות צעירות, אני רוצה להכריז על החומרים או ההכנה.
מרכיב
- 4 רגלי עוף שהפעילו (ל -3 אנשים) מכיוון שצריך לזכור שכאשר העצמות אינן נשארות לא הרבה בשר. כמובן שזה תלוי ברעב. אבל אולי, אם תאכלו את המרק לפני כן, תזדקקו למועדון אחד לאדם
- 3 ביצים מעט פתיתי, עדיין צריך להיות מעט ביצה לבנה - התוצאה, עם מספיק שמן בעת טיגון, פירורי הלחם הגלי מעט
- 4 כפות קמח
- 4 קומץ גדול של פירורי לחם (אם אפשר, לחמניות מעופשות אפילו לשפשף גס בינוני מכיוון שכידוע, זה - לפחות עם חברתי בדיסלדורף? פירורי לחם? - מגורד בהרבה מכדי להשיג נקניקייה פריכה)
- 1 ליטר שמן ומעלה (תלוי בגודל התבנית, רמת השמן צריכה להיות גבוהה ככל האגודל)
- מלח, פלפל
הכנה
- הסר את רגלי העוף המשוחררות מהעור. אני מעדיף לעשות זאת בעצמי, מכיוון שזו הדרך היחידה להבטיח שיישארו חתיכות גדולות וקוהרנטיות למדי. לא תמיד ניתן להימנע מחתיכות בשר קטנות, אך זה לא גורע מהטעם.
- עכשיו הבשר מומלח, פלפל קלות ומגלגל בקמח.
- לאחר שחלקי הבשר המקומחים נמשכו דרך הביצה המבעבע (יש להרטיב היטב את הבשר עם הביצה מכל הצדדים), היא זורה סביב את פירורי הלחם. מניחים את הבשר על ערימת פירורי הלחם והופכים את הבשר בו מספר פעמים.
- אנא לחץ על פירורי הלחם רק בקלילות - אל תלחץ בחוזקה, אחרת גליל הלחם יהיה קשה מדי.
- השמן היה צריך להתחמם בינתיים. מנערים את הפירורים הרופפים מהבשר והכניסו לתבנית.
- כעת מטוגנים את הבשר על אש בינונית כ -5 דקות משני הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב / חום בהיר.
- בין לבין, מחלפים את התבנית, או שופכים שמן חם מהתבנית בעזרת כף בחלקו העליון של השניצל. זה גם מבטיח את המשטח הגלי. תראו איך הבאנר מתנפח? צורות.
- מסננים על נייר מטבח והאוכל מוכן להגשה.
טיפים:
אם מטגנים כמות גדולה יותר של שניצל (בבקשה אל תטגנו יותר מדי בבת אחת, אחרת הבשר יהפוך לחום לא אחיד או אפילו) תוכלו לשמור על האוכל חם בערך 80 מעלות בתנור.
חשוב יש להזכיר גם כי יש לטגן את הבשר מיד לאחר ההנקה, מכיוון שעל ידי הלחות הקיימת בבשר, פירורי הלחם יונקים עליו, הם גם רטובים והלחם איתו כל כך קשה ולא פריך.
כמנה צדדית אני מעדיפה סלט מעורב (מקסימום צ'יפס). חלקם אוהבים אורז, אבל בשבילי זה שניצל לא לחם.
אורז הוא בשבילי רק תוספת לאוכל עם מיץ. אבל כמה זה עניין של טעם.
