חג הצריפים הטירוליים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 25 דקות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- בערך 500 גרם פסטה סולת דורום, למשל "Farfalle"
- בערך 200 גרם חזיר מבושל, בחתיכות או בפרוסות
- כ- 50 גר 'חמאה או שומן חמאה
- 1-2 כוסות גבינת שמנת גרגירית (לידל) או גבינת קוטג 'גרוויס
- כ- 150 גרם פטריות טריות (רצוי פטריות) או לשמר
- בערך 10 גרם פלפל שחור כתוש גס
- מלח כרצונך
הכנה
- לבשל נודלס במים מלח קלים על פי מידע (אני מכבה את הכיריים כבר 5 דקות לפני כן ונותנת לאטריות להרתיח אז) - אל דנטה - זה טוב.
- בזמן שהאטריות מתבשלות, הקוביות את הקציר בערך 1/2 ס"מ, חתכו את הפטריות לפרוסות או קוביות, טגנו אותן יחד עם החמאה או השומן החמאה במחבת למשך 5 דקות (אל תשחימן, אחרת הקציר יהיה קשה) והרבה מוסיפים מלח ופלפל.
- הסר את התבנית מהאש ונתן לה לעבור. מסננים את האטריות - אל דנטה - ומחזירים לסיר הפסטה, שופכים עליה את תכולת התבנית ומערבבים היטב. עכשיו כוס הגבינה (או שתיים) מורמת מתחת לביצוע.
