מחבת ספזל ירקות עם טונה
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
מחבת הירקות הצבעונית הזו מבושלת די מהר וטעמיה טוב אם נותרו שאריות, וזה בדרך כלל לא המקרה, אפילו קר למחרת טוב מאוד!
מרכיב
ל 3 - 4 מנות
- 250 - 300 גר 'ספאצלה
- 3 - 4 בצל קפיץ
- 2 שיני שום
- 3 קישואים
- 1 - 2 פלפל אדום (ים)
- 250 גרם עולש
- 1 פחית טונה בשמן
- 1 פחית טונה במיץ שלה
- מלח ופלפל
- פתיתי צ'ילי
- קצת אגוז מוסקט
- משהו חמוץ
- כמה עלי ארוגולה
הכנה
- מבשלים את האשל במים מלוחים רותחים למשך 9 דקות, מסננים ומניחים בצד.
- בינתיים שוטפים את בצל הקפיץ, מנקים וחותכים לטבעות נאות, קוביות את שיני השום דק מאוד. שוטפים את הקישואים וחותכים לפרוסות בעובי של כ -5 מ"מ וחותכים אותם לשניים. שוטפים את הפלפלים, חותכים את המכסה עם הגבעול לטבעות דקות ומנקים. שוטפים את העולש, מנקים וחותכים לרצועות עדינות.
- מחממים את השמן מפח הטונה על תבנית גדולה (מוסיפים מעט שמן חמניות במידת הצורך) ומטגנים את טבעות הבצל וקוביות השום, ואז מוסיפים את פרוסות הקישואים החצויות וטבעות הפפריקה ומטגנים כ -10 דקות על אש בינונית עם סיבובים חוזרים.
- כעת מוסיפים את העולש הקצוץ דק ומאדים כולם יחד כ -5 דקות על אש בינונית.
- לאחר מכן הוסיפו את הסאבטל הסחוט, ערבבו הכל ותבלו לפי הטעם עם פלפל, מלח, פתיתי צ'ילי ומעט אגוז מוסקט. על ידי סיבוב מספר פעמים, כל העניין מוחמר למשך חמש דקות לפחות, בעוד שצריך להשחים מעט את האמצע.
- לבסוף מרימים את הטונה בזהירות מהפחים, ואז ניתן להגיש את המנה עם בובת שמנת חמוצה וכמה עלי רקטה.
כוס שפריצר יין צונן או הוגו משתלבת נפלא. תיהנו מארוחה!
