מאפה מחסני גוונים רב תכליתי - למאפים מלוחים ומתוקים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
מאפה קצרון קל להכנה והולך טוב מאוד עם פירות וירקות, הוא גם הבצק שבחר בשילוב עם קווארק וגבינות שונות.
הבצק לפחות יציב במדף במקרר למשך שבועיים - כך שתוכלו לספק אספקה של בצק הרבה לפני מסיבה, ואז תוכלו לכבוש בקצרה או להרכיב לחתיכות מאפה שונות.
הוא שמנוני ולכן נשאת טעם טעימה שנמסה על הלשון. מאפה קצר הוא רך מאוד ויש להניח אותו על משטח קר, למשל. לוש בידיים קרות על קרש חיתוך זכוכית.
איך לקרר את הידיים? ספק קערה עם מי קוביית הקרח וטובל את הידיים לתוכה.
מרכיב
לעוגה אחת או שתי פשטידות עגולות
- 500 גרם קמח
- 200 גר 'חמאה
- כפית אבקת אפייה
- 2 ביצים
- לעוגה מתוקה 150 גרם סוכר
- למלח 1 כפית מלוחה
הכנה
- שופכים את הקמח בתוספת אבקת אפייה על קרש גדול, לוחצים מכתש לאמצע.
- טורפים את הביצים ושופכים למכתש.
- מפזרים מעליו את הסוכר או המלח.
- חצי שעה לפני שמוציאים את החמאה מהמקרר, שוקלים אותה ומחלקים אותה בחתיכות קטנות על התערובת. "לפרוץ" עם סכין.
- ועכשיו לסחוט במהירות יותר עם הידיים המגניבות שכבר הוזכרו מאשר ללוש. אתה מחזיק את היד שטוחה ועושה תנועה מלטפת, דרכה משולבת החמאה בבצק. זה נשמע קשה, אבל זה רק עניין של תרגול. כשהוא מתחזק זה בזה, יוצרים את הבצק לכדור ומניחים בקערה, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה.
- ואז ניתן לעבד את הבצק כרצונך.
לדוגמא, מרדדים על נייר אפיה מרופד בנייר אפייה ומעליו פרוסות תפוחים ושקדים. לאחר מכן מוסיפים תערובת של סוכר קינמון ואופים בחום של 180 מעלות למשך כ 45 דקות.
או שממלאים את הבצק המלוח בתערובת של פטריות ובצל, מערבבים שתי ביצים עם 300 גרם קווארק ו 100 גרם גבינה מגורדת, פלפל ומלח ואופים גם זה בערך 40 דקות שחום זהוב.
אם תרימו את הבצק במקרר, עליכם להסיר אותו כחצי שעה לפני העיבוד - אחרת הוא קשה מדי ומתפורר.
וכמובן שאפשר גם למלא את הבצק בתבניות קטנות ולאפות - זה הרבה יותר מהיר - לוקח בערך 20 דקות לטארט פירות, עד שהם שחומים ודרכם.
שיהיה לכם כיף לאפות!
