ירקות סלק חמים

זמן

זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: 60 דקות.

ברגע שיש סלק בשוק בסתיו, אני קונה כמויות גדולות ומקפיא אותן במנות. אז יש לי במהירות ירקות טעימים על השולחן.

מרכיבים ל -4 מנות

  • 800-1000 גרם סלק (טרי)
  • 60 גרם שומן
  • 1-2 בצל
  • 1-2 תפוחים
  • עלה דפנה 1
  • 3-4 ציפורן בכל רחבי המקום
  • 1 כפית סוכר
  • 3 כפות חומץ
  • 1 כף קמח
  • 250 מ"ל יין אדום

הכנה

  1. שוטפים סלק, מקלפים דק ומגררים על הירקות הגולמיים.
  2. סאדו במרד חם עם בצל קטן חתוך לקוביות.
  3. רק שחרר את הבצל השני מהקליפה החיצונית ויתבל אותו עם ציפורן.
  4. מוסיפים יחד עם התפוחים קלופים, מגולענים וחתוכים גס ואת התבלינים לירקות ומערבבים. מבשלים על אש בינונית 30-40 דקות.
  5. מתבלים ביין אדום, אבק עם קמח ומרתיחים שוב בקצרה.

מגישים עם תפוחי אדמה או כופתאות תפוחי אדמה עם בראסטורסט, קציצות או צלי.

(ירקות אלו בטוחים גם לילדים לאכילה, מכיוון שהאלכוהול ביין האדום מבושל יתר על המידה, אך אם אתם חוששים להחליף את היין האדום במיץ ענבים אדום, תאבדו את הסוכר).

מרק ירקות חם עם סלק | מרץ 2024