מי עדיין מכיר אותו, סלט האפונה?
מי עדיין זוכר אותו, את סלט האפונה, ובמיוחד את הטבחנים המתחילים? אני זוכר שסלט האפונה הטעים נהג להופיע כמעט בכל ארוחת יום ראשון.
זה עובד כך:
2 פחיות אפונה, בצל, כף חומץ, 2-3 כפות שמן, מלח, פלפל, ½ כפית חרדל, מעט פטרוזיליה
יוצרים ויניגרט מחומץ, שמן, התבלינים והחרדל, אז מערבבים היטב. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומערבבים עם האפונה. מוסיפים את הוויניגרט ומפזרים פטרוזיליה.
כך גם שעועית שעווה.
טיפ נוסף לאפונה משומרת או אפונה עם גזר: סננו את האפונה ותפסו את הנוזל. מערבבים פנימה רוקס עם מעט חמאה וקמח ומוסיפים את נוזלי האפונה, מערבבים היטב. מכניסים את האפונה / גזר לסיר ומתבלים במלח ופלפל.
