מרק תפוחי אדמה ושמנת Wild שום
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
ממרץ עד מאי היא עונת שום פראית: האוהדים צריכים לנצל את הזמן הזה! להלן מתכון נהדר לשום בר ומרק תפוחי אדמה.
מרכיב
- 750 גרם תפוחי אדמה (בישול מקומח)
- 100 גרם שום בר
- 1 ציר ירקות
- קומץ ירוק
- 2 כפות שמנת חמוצה או שמנת חמוצה
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט וכפית חומץ (לקחתי חומץ פטל)
לקרוטונים:
- 2 פרוסות לחם קלוי
- 2 כפות שמן שום
הכנה
- קלף תפוחי אדמה וקוביות, ירקות גם כן (תמיד הקפאתי ירקות חתוכים מראש ולקחתי אותם במנות).
- שים את ציר הירקות ומבשלים בעדינות. בינתיים שוטפים את השום הבר וחותכים לרצועות. מכיוון שכל החלקים אכילים, אני משתמש גם בגבעולים במקרה זה.
- כאשר תפוחי אדמה וירקות רכים, הוציאו מהאש והוסיפו שום בר ושמנת חמוצה. מערבבים עם השרביט.
- ואז מתבלים במלח, פלפל, נגיעת אגוז מוסקט וכמה טיפות של חומץ טוב ושומרים על חום. אין עוד לרתיחה, אחרת השום הבר מאבד את טעמו וצבעו.
- פרוס טוסט וחותך לקוביות. צולים עם שמן שום לקרוטונים, מסדרים וטועמים.
תיאבון טוב
