עוגת שמרים הכי טובה בעולם
זמן
זמן הכנה כולל: שעה 45 דקות.
היפזופף זה פשוט מדהים - עצירה שוודית באמת - וניתן להעלות אותו בקלות על ידי מתחילים, רק אומץ!
מרכיב
- 250 מ"ל חלב
- 160 גרם סוכר
- 160 גר 'חמאה
- קוביית שמרים אחת
- 3 ביצים
- מלח
- 1 ק"ג קמח
- חלמונים או חלמונים לצביעה
- שקדים חתוכים וסוכר ברד
הכנה
- קח סיר, הוסף 250 מ"ל חלב, 160 גר 'סוכר ו -160 גר' חמאה ולחמם לכ- 30 מעלות (כדי שלא תשרוף את האצבע) עד שהחמאה נמסה.
- ואז מפוררים קוביית שמרים, מוסיפים אליה 3 ביצים וכף מלח.
- כאשר השמרים נכנסים, המסה לא צריכה להיות חמה מדי, אחרת השמרים ייהרסו! עכשיו עדיף לבחוש בקערה 1 ק"ג עם המיקסר, כך שייצר בצק חלק וחלק.
- שמור על הבצק מוגן מפני טיוטות במקום חמים למשך שעה. אני תמיד עושה את זה בתנור - פשוט מתחמם קצת ואז מכבים אותו שוב - זה הדבר הכי טוב לבצק שמרים כל כך כלבי!
- חבר שלי עטף את קערת הבצק האטומה בשמיכה והכוון עליה את מחמם המאוורר :)
- אחרי שעה הבצק היה גדל לכפול - אז חשבו על קערה גדולה מספיק!
- כעת מחלקים את הבצק לשלוש חלקים שווים (שוקלים אותו במידת הצורך), מגלגלים מהם חוטים ומקנים אותם יחד לצמה.
- מכסים בחלב או חלמון ביצה ומפזרים שקדים חתוכים וסוכר.
- ואז הכניסו לתנור (הצמה לא צריכה להתפשט יותר מדי, אז אופו אותה עכשיו). אופים בחום של 170 מעלות בתנור הסעה למשך כ- 30 דקות, מקסימום 35 דקות, אחרת הוא יתייבש בקלות.
- אפשר להתקרר מעט וליהנות מיצירה ראשונה עם חמאה, דבש או מרמלדה פושרת מייד!
