מרק דלעת הטוב ביותר בעולמות
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
מרק דלעת בסגנון פיפטה
מרכיב
- דלעת של 1 ק"ג
- 3 תפוחי אדמה
- 1 בצל
- 2 פלפלי צ'ילי (רק מי שאוהב Schaaaarf!)
- 2 כפיות כוסברה קצוצה (טרי ככל האפשר)
- 1 כפית כורכום
- מראה 1 של שום
- 1/2 ג'ינג'ר "אגודל"
- 2 כפות שומן חמאה (עדיף, אבל גם שמן צמחי)
- לפי הטעם: מלח, פלפל קאיין
הכנה
- קלף וקובץ הכל. מספיק גס עם בצל ושום. יש לשפשף את הג'ינג'ר בצורה הטובה ביותר או להעביר אותו דרך בית בד, מכיוון שהוא לא מתרכך בזמן הבישול וניתן גם לרסק אותו בצורה גרועה.
- בסיר גדול בשתי כפות שומן חמאה (הכמות הנדרשת) מטגנים את הבצל. ואז להוסיף את כל התבלינים כולל שום וצולים בעזרתו. ואז להוסיף תפוחי אדמה ודלעת.
- כאשר הכל מטגן, מפזרים מרק ירקות 1 ליטר. מבשלים (חשוב!) עד שתפוחי האדמה והדלעת רכים (דוגמה: לחץ עם כף עץ על קצה הסיר).
- ואז רפרף חלק טוב מהמרק. מורחים הכל ומוסיפים את המרק שוב לרמת הנוזל הרצויה. זה אולי נראה מורכב, אך אין דבר גרוע יותר מלהיות נוזל מדי או "דלעת" מעט מדי אחר כך!
- לבסוף, מתבלים במלח ופלפל קאיין. בוצע מרק בריא וטעים!
בכוונה אני לא מוסיפה שום קרם, כי זה טעים, אבל הוא מקור שומן שניתן להימנע ממנו. במקום כוסברה תוכלו לקחת תערובת קפוא של 8 עשבים במקרה חירום.
נ.ב: התמונה מציגה את המרק רגע לפני הטיהור.
